A fajansz írta a középkori szászok szakácskönyvét

középkori

Harminc évvel ezelőtt Anglia egyik legkorábbi középkori településének feltárásakor a régészek 73 főzéshez használt agyagedényt fedeztek fel. Még mindig tartalmaznak az ott tárolt utolsó élelmiszerek maradványait.

Az élelmiszer-maradványok kémiai extrakciója, az organikus maradékelemzésnek nevezett modern technika révén a Bristoli Egyetem kutatói felfedezték, hogy ezen agyagdarabok közül sok tartalmaz zsírelemeket.

"Ez megerősíti, hogy a fazekasság fontos szerepet játszott a középkori főzésben, lehetővé téve a pörköltek és levesek lassú főzését, amelyek az okirati bizonyítékok szerint a falusiak étrendjének alapját képezték" - mondták a szerzők, akik tanulmányát a Journal of Archaeological Science folyóiratban tették közzé. .

Néhány történelmi dokumentumon és leíráson kívül ez a felfedezés az első közvetlen bizonyíték az angliai középkori menüre. És bár a királyi étrendet nagyon jól dokumentálták, a történészek legalábbis eddig nem voltak biztosak abban, hogy mi az alsóbb osztályú menü.