A fahéj és a kurkuma csökkenti a zsíros ételek ártalmát
A keleti fűszerek csökkentik a trigliceridek koncentrációját a vérben. Ha ételekhez adják, olyan fűszereket, mint fahéj és kurkuma képesek csökkenteni az oxidatív stressz mértékét és csökkenteni a krónikus betegségek kialakulásának kockázatát - mutatta a folyóiratban megjelent tanulmány Táplálás.
A zsíros ételek általában növelik a trigliceridek szintjét a vérben - mondta Sheila West, a tanulmány vezetője, a Pennsylvaniai Egyetem munkatársa. Ha ez túl gyakran történik, vagy a mutatók túl meredeken emelkednek, akkor nő a szívbetegség kialakulásának valószínűsége. West professzor kutatása szerint a keleti fűszerek, amelyek képesek akár 30% -kal csökkenteni a triglicerid szintet, segítenek csökkenteni a zsíros ételek kockázatát.!
Kollégáival együtt West hat, 30 és 65 év közötti ember számára készített ételeket. Minden önkéntes túlsúlyos volt, de egyébként jó fizikai egészségnek örvendett. A kutatók két teáskanálnyi fűszert adtak hozzá - rozmaring, oregano, fahéj, kurkuma, fekete bors, fokhagyma és paprika minden adagban. A résztvevők csirkét is kaptak curry, desszert kekszhez pedig fahéj. Ezenkívül kontroll ételeket készítettek, azonosak az elsővel, de fűszerek nélkül.