A diéta alatt vagy ellene a diéta alatt
A dió az egészséges táplálkozás világának részeként mintegy 7-8 évvel ezelőtt "modern" lett, mivel elterjedt az a gondolat, hogy a zsírok (különösen a növényi) nem az ellenség, és általában jobb, ha éheznek, 5 -6-szor enni egy nap, ha fogyni akarunk. Így a dió a délutáni reggeli tökéletes alternatívájává vált, és a legjobb választás, ha mozgásban vagyunk, és tölteléket, de kiegyensúlyozott snacket is keresünk.
Gyakran előfordul velem, hogy az ügyfelek észreveszik, hogy már nem csábítják őket chips, keksz és más "egészségtelen" ételek, és dióval helyettesítik őket. Mindannyian úgy vélik, hogy ez egy nagy lépés a változás útján (és egyesek számára valóban így van), de amikor megkérdezem, hogy mit és hány diót esznek, rájövök, hogy az üzenet:,A dió egészséges és segít a formában való gyors helyreállításban a nem kívánt jo-jo hatás nélkül”Rendkívül zavaró. Ezért ma úgy döntöttem, hogy bemutatom a dióval kapcsolatos nézőpontomat.
1. A dió több kalóriát tartalmaz, mint a csokoládé.
Minden dió elég magas zsírtartalmú. 1 gramm zsír 9 kcal-t tartalmaz. Itt nem fogok elmélyülni abban, hogy a különböző diófélék milyen hasznos zsírokat tartalmaznak, de ne felejtsük el, hogy a fogyás érdekében (testzsír formájában) a legfontosabb, hogy testünk energiahiányos legyen, azaz. hogy több energiát költsünk el, mint amennyit kapunk. Összehasonlítva a diót a csokoládéval, nem mondom, hogy egészségtelenebbek, de tény, hogy kalórikusabbak, mint a piac bármely csokoládéja.
2. A dióban lévő tápanyagok csak akkor nyerhetők fel, ha a dió nyers, beázott és hámozott.
Köztudott, hogy a dió hasznos zsírokban, ásványi anyagokban és vitaminokban egyaránt gazdag. Kevesebb szó esik arról, hogy ezek az anyagok mennyire állnak rendelkezésre felszívódásra, és hogyan változnak a hőkezelés során, azaz. amikor a diót megpirítják vagy megsütik. A hőkezelés során, mint a legtöbb étel esetében, a dió is elveszíti tápanyagának nagy részét. De nyers formában ezek az anyagok szintén nem képesek teljesen felszívódni. Miért? Mivel a dió enzim inhibitorokat és fitinsavat tartalmaz. A dióféléknek tápanyag-gátlókra van szükségük, hogy blokkolják anyagcsere-folyamataikat és megnöveljék eltarthatósági idejüket. Ugyanezek az enzim-gátlók azonban akadályozzák az anya szervezet általi felszívódását, és az anyagcserénk lelassulásához vezethetnek. Valamennyi dió héja fitinsavat tartalmaz, amely blokkolja bizonyos ásványi anyagok felszívódását a testünkben, és a hámozatlan dió rendszeres fogyasztása ásványianyag-hiányhoz vezethet. Ezen biokémiai reakciók és változások miatt rendkívül fontos, hogy ha a diófélék fogyasztása mellett döntünk, akkor mindig nyersek, áztatottak (legalább 7-8 órán át vízben) és hámozottak legyenek.