A csillagok táplálkozási tanácsadójának tanácsai Egyél külön, és ne igyon
Hogyan lehet kiküszöbölni a túlfogyasztás és az alkoholfogyasztás kényelmét a karácsonyi és újévi ünnepek alatt? Mindenki, aki úgy döntött, hogy a következő napokban hasra eszik és iszik, Dr. Maria Nikolova, aki a hazánk leghíresebb táplálkozási szakértői.
A Szófiai Orvostudományi Egyetemen végzett, ahol a "Táplálkozás és dietetika" szakterületre szakosodott. Ezt megelőzően az ausztriai Bécsi Orvostudományi Egyetemen tanult. Jelenleg az ország több központjában és klinikáján konzultál pácienseivel, és táplálkozási és higiéniai szempontból oktatja az orvostudományt, a fogászatot és a gyógyszerészetet a hallgatóknak.
Itt tanácsolja Dr. Maria Nikolova táplálkozási szakember a LittleBG-nek adott interjúban.
Dr. Nikolova, hogyan ne vigyük túlzásba az ünnepek alatt, különösen hosszú böjtök után, és mit kell tartalmaznunk karácsonyi étlapunknak az egészség érdekében?
Miután néhány ember megfigyelte az éhomi étrendet, érdemes lassan és fokozatosan enni, és nem szabad túlzásba vinni állati eredetű ételekkel. Ezek minden típusú hús, különösen zsíros, látható zsírral. Ha sertéshúst fogyasztunk pultként és bonbonfiléként, az nem annyira veszélyes és kockázatos, mivel gazdag olajsav-zsírsavakban, például olívaolajban.
Inkább a vörös színű feldolgozott húsok és kolbászok, amelyek általában kolbász, pasztri, szalonna, kolbász formájában vannak az asztalunkon, valami kockázatosabbak. Az emberek gyakran túlzásba viszik, mert sósak és finomak.
Egy másik dolog, ami rám hat, az a diófélék fogyasztása. A dió meglehetősen ízletes, különösen sózva és pörkölve, és testünk általában nem telített zsírral. A dió ajánlott adagja 30-50 gramm nyers, sózatlan, és gyakorlatom azt mutatja, hogy fogyasztásuk lényegesen nagyobb. Ünnepnapokon leggyakrabban dióval eszik. Az emberek elég nagy mennyiséget esznek belőlük - több mint 100 - 150 grammot, és a súly ezek után jön.
Felhívásom a túlevés elkerülésére az, hogy valamilyen zöldséggel kezdjem, legyen az konzerv, például savanyúság vagy savanyú káposzta.
Észrevettem, hogy ünnepnapokon az emberek sokféle ételt fogyasztanak együtt, ami megterheli a gyomor-bél traktust. Tömegesen keverje össze a növényi, állati zsírokat, tejet, húsfehérjéket, tegyen tojást az orosz salátába.
Szeretném hangsúlyozni, hogy az orosz saláta és a Hófehérke saláta nem saláta.
Koncentrált, magas kalóriatartalmú ételekhez mennek. Ezért felhívom az embereket, hogy egyenek még egy kicsit külön és kiegyensúlyozottabban.
Ami a húst illeti, mit válasszunk? Régi bolgár hagyomány szerint az emberek sertéshúst esznek steak, tepertő, kolbász formájában, és egy ideje a bulgárok otthonába is bekerült az amerikai hagyomány a karácsonyi pulykával. Szakemberként a pulyka vagy a sertéshús jobb testünk számára, tekintve, hogy még mindig Bulgáriában vagyunk?