A cikória termesztése sikeres vállalkozássá válik Belgiumban

cikória

A kék epe az elhízással küzd, és cukorbetegek cukorhelyettesítője

A cikória, más néven "kék pitypang" és a cukor természetes helyettesítője, sok vitamint és nyomelemet tartalmaz, amelyek hasznosak az emberi egészségre. Noha a cikória sok országban gyomnak számít, Belgiumban mezőgazdasági növényként termesztik, amelyet közvetlenül a talajba vagy a hidroponikába ültetnek. Hazánkban ez a hasznos növény kék epe vagy kék tej néven is ismert.

A cikóriát egész évben forgalmazó belga Yves Lesage szerint a kék pitypang piaca folyamatosan növekszik: "Jelenleg nagyon sok igény van a cikóriára. A piac külföldön és magában Belgiumban is növekszik. Télen a fogyasztók a hagyományos cikóriát részesítik előnyben. Íze keserűbb és egy kicsit többe kerül.

Salátához is alkalmas

Míg Kelet-Európában a fogyasztók ismerik a cikóriát szirupok és porok formájában, szárított és pörkölt gyökerekből, addig a kontinens nyugati részén a fogyasztók a növény föld feletti részét fogyasztják, salátákhoz, levesekhez, sőt pizzák.