A burgonyatermés tárolása
A szükséges tárolási rendszer több tényezőtől függ:
- a tárolási időtartam;
- a légköri levegővel történő szellőzés hőmérsékleti értékei;
- a burgonya célja/vetés vagy fogyasztás céljából /
- a csírázást lassító inhibitorok alkalmazásának lehetőségei.
Tárolási hőmérséklet
A tárolási hőmérséklet (o C-ban) magától a terméktől függ. A vetőmagok alacsonyabb tárolási hőmérsékletet igényelnek, mint más termékek.
- Magok 3-4
- Fogyasztáshoz/főzéshez/4-6
- Blansírozott burgonyához/hasábburgonyához/6-8
- A 7-10
- Burgonyaliszthez/granulátum-pelyhekhez/7-10
Tároló rendszerek
A különböző tárolási rendszerek az alábbiak szerint különböztethetők meg:
Külön egységek - ömlesztve/nagy mennyiségben/vagy dobozos raklapokkal/kis számban /;
Szellőzés típusa - kényszerített vagy hosszirányú szellőzés;
Hűtés - légköri levegővel vagy mechanikus hűtéssel.
A szellőzés típusa
Raktárak kényszer szárítással
Kényszerített szárításnak nevezzük azt a rendszert, amelyben a ventilátorral hajtott levegőt (szellőzőcsatornákon keresztül vagy alatta belélegezve) áthaladjuk egy asztalon vagy burgonyahalomon.
- A friss levegő áramlását szabályozó szívószelep;
- Ventilátor;
- Padló alatti levegőellátás;
- Tető szellőző szelepek;
- Levegőút a beltéri levegő keringtetéséhez zárt szívószeleppel1;
- A beömlő szelep vízszintes helyzetben van, ha kívülről friss levegővel szellőztet.
A kényszerű szellőzés előnyei a természetes szellőzéssel szemben a következők: a hő könnyen eltávolítható az ömlesztett burgonyából, és a hőmérsékletet gyorsan a szükséges tárolási hőmérsékletre lehet csökkenteni.
A burgonyát ilyen módon lehet hűteni, feltéve, hogy az éjszakai kültéri levegő hőmérséklete alacsonyabb, mint a burgonya hőmérséklete. A burgonya hőmérséklete a tároló helyiségben megegyezik az átlagos/kültéri/éjszakai hőmérséklettel.