A bolgár tudósok több mint 60 ételt készítettek az Agronovinite űrhajósok számára
A Kriobiológiai és Élelmiszertechnológiai Intézet tudósai több mint 60 féle liofilizált étel alkotói - mondta Gabriela Marinova, az Agrárakadémia tudományos egységének igazgatója. Az ételt kifejezetten a bolgár űrhajósok repülésére fejlesztették ki a múlt század 70-es évek végén, ami Bulgáriát a világ harmadik országává tette az USA és Oroszország után, ahol rendelkezik gyártási technológiájukkal.
Liofilizált ételek nem csak az űrkutatás résztvevői számára készültek, hanem hegymászók és sportolók is használják őket. Mind az étrendben használják beteg emberek kezelésére, mind az egészségesek megelőzésére.
Az űrrepülés során a teljesítmény és a jó egészség megőrzésének egyik legfontosabb élettani tényezője a táplálkozás - mondta Marinova professzor. Az első űrrepülés Georgi Ivanov bolgár űrhajóssal 1979 áprilisában volt. Erre a célra az IKHT tudósai elkészítették az első bolgár űrmenüt, amelyet az ún Shipka projekt. 27 típusú liofilizált élelmiszerből állt, amelyeket hús, hús-zöldség és gyümölcs-tej alapon fejlesztettek ki.
Az asztronauták számára készített liofilizált ételek menüje leveseket, joghurtot, főételeket, desszerteket, gyümölcsöket tartalmaz
Az ételek leveseket, főételeket, desszerteket, bolgár joghurtot, gyümölcsöket tartalmaztak összetételüket és energiatartalmukat tekintve, az űrhajósok rendkívüli munka- és életkörülményeivel a repülés során. Tudósaink liofilizált gulyáslevest, húsgombóc levest, hússal káposztalevest, tarátort és egyebeket fejlesztettek ki. Ezt a technológiát használták marhahúsos ételek elkészítéséhez burgonyával, zöldbabbal, hagymával, gombával, moussakával, szőlőlevelekkel és marhahússal, tehéntejjel keményítővel és kakaóval, joghurttal, gyümölcs- és gabona-kiegészítőkkel dúsított tejsavas desszertekkel, diétás túrós desszertekkel. és gyümölcs, lekvár.
Az intézet még liofilizált forralt tejszínt is tartalmaz - malebi, kakaós tej és búzadara, valamint űrhajósok számára készített menüt ásványi sókban gazdag gyümölcsökkel, mikro- és makrotápanyagok, például eper, őszibarack, sárgabarack, dinnye, kivi. A tudósok liofilizált bolgár joghurtot fejlesztettek ki - csipkebogyó lisztből, almából, zabból, narancsból és őrölt dióból.