A bolgár piacon található 27 csokoládé márkából csak 2 valóban csokoládé hír Bulgáriából és a világból
Sok cukor, kevés kakaó és tisztázatlan mennyiségű pálmaolaj a tömegtartalma. Egy aktív felhasználó teszt azt találta, hogy a 27 közül egyik sem az eredeti recept szerint készült
Alexandra Markaryan Utoljára 2019. december 13-án, 23:00 órakor módosult 88162 4
Fotó: Pixab.com
A legutolsó
Közösség
Közösség
Bulgáriában az EU-kritériumoknak megfelelő csokoládét nem tömegesen értékesítik, de a csökkentett kakaótartalmú tej 27 tesztcsokoládé "aktív fogyasztóinak" tesztjét mutatja be, amelynek eredményeit ma tették közzé. A nálunk kínáltak főleg cukorból állnak. Egyiket sem eredeti technológiával, azaz csokoládé likőrrel állítják elő. Csak kettő felel meg a csokoládé uniós meghatározásának, azaz. legalább 35% kakaótartalommal bír. Ezek a Ritter sport (kakaó választék) és a Ritter sport (finom tejcsokoládé).
(A sötét csokoládét a nemzeti és európai minőségi kritériumok hiánya miatt kizárták a vizsgálatból.)
A fő következtetések a következők:
- a tömegcsokoládék túl sok hozzáadott cukrot tartalmaznak - legalább 50% -ot, ami egészségügyi kockázatot jelent a fogyasztók számára;
- több mint fele (27-ből 17) használ atipikus összetevőket, például pálmaolajat és E476 technológiai adalékot;
- a legtöbb védjegy esetében a címkéken szereplő információk olvashatatlanok a fogyasztók számára;
Eddig Bulgáriában nem ismert, hogy laboratóriumi vizsgálatokat végeztek volna a csokoládék minőségével és biztonságosságával kapcsolatban. Nemzeti és európai szinten nincs módszer a csokoládé minőségének fő kritériumának - a teljes kakaótartalom tartalmának - ellenőrzésére.
Az eredmények
A két olyan márkan kívül, amelyek megfelelnek az EU csokoládé-meghatározásának és tartalmaznak 35% és több kakaótömeg, a fennmaradó 25 25 és 35% között van, és megfelel a tejcsokoládé.
Mind a 27 márka kakaóporból és kakaóvajból áll össze. Egyik sem az eredeti recept szerint készül, csokoládé likőrrel.
Csak egy márka említi a nyersanyag származási országát.
A 27-ből 17-ben az atipikus alapanyagok használatát találták (az alábbi táblázatban félkövéren vannak jelölve). 7-ben növényi, főleg pálma- és zsírzsírt adtak hozzá. Egy másik 7 az E476 (poliglicerol-poliricinoleate) és egy - E492 (szorbitán-trisztearát) technológiai adalékanyagot tartalmazza. 6-hoz laktózt és a másik 4 mogyorós pasztához adtak, anélkül, hogy ezt a címke elején, a allergiás felhasználók kockázata.
Egyetlen márka sem írja le a hozzáadott növényi/pálmaolaj mennyiségét, amelynek legfeljebb 5% lehet (az EU kritériumai szerint).
A címkék elemzése rendkívül magas szénhidráttartalmat, különösen cukrot mutat. A 27 márka közül 22-ben a cukor 50% és több, 4-ben pedig 60%. Csak 5 csokoládé esetén a cukor 50% alatt van. A gyakorlatban a piacunkon értékesített csokoládék főleg cukorból állnak. Csak egy termékben a teljes kakaótömeg meghaladja a cukrot.
A csokoládé nemzeti és EU-szabványoknak megfelelő alapanyagában - a csokoládé-likőrben - a szénhidrátok körülbelül 50%, de csak körülbelül 2% a cukrok. A fennmaradó mennyiségek elsősorban az emberi növényi rostoknak kedveznek. A csokoládé likőr feldolgozása során a növényi rostok a kakaómasszába/porba esnek. Túl kevés közülük marad valódi a kész ipari csokoládéban. A táblázat áttekintése nagyon kicsi, gyakran körülbelül 1% -os különbséget mutat a szénhidrát- és cukortartalom között. Ez azt jelenti, hogy a gyártók nagy valószínűséggel kevesebb kakaóport tesznek a csokoládéba, mint amit a címkéken feltüntetnek, de a csokoládékban a kakaótömeg/por pontos tartalmának mérésére nincs referencia laboratóriumi módszer - pontosítja az "Aktív Fogyasztók".
A címkék