A bolgár egészséges táplálkozás - az ajánlások és a valóság között - a társadalom

Alig van olyan bolgár, aki ne ismerné az egészséges életmódra és étrendre vonatkozó ajánlásokat. Az elektronikus és nyomtatott médiában rengeteg információ található ezekről a kérdésekről. Hozzáférhető és érthető nyelven jelenik meg. Miért van Bulgária az elhízás szempontjából Európa vezető országai között? Az Országos Közegészségügyi Központ szerint Bulgáriában az elhízott nők aránya megközelítőleg 35, a férfiak körülbelül 25, a gyermekek és serdülők esetében pedig 10-12 százalék. "Az elhízást okozó tényezők a stagnáló életmód a számítógép, a tévé, az autó és az iroda előtt, a félkész termékek és a finomított cukor- és fehérliszttartalmú ételek fogyasztása, valamint a stressz a mindennapi életben" - mondta Assoc. Prof. Bozhidar Popov, a Bolgár Táplálkozási és Dietetikai Tudományos Társaság elnöke. Kollégáival határozottan állítja, hogy a gyorsan elfogyasztott étel, amely gyorsan kielégíti az éhséget, időzített bomba. Nem véletlenül hívnak minket arra, hogy nézzük meg, hogyan készítik és fogyasztják az ételeket a múltban, nagyszüleink otthonában. A saját udvarán termesztett, ökológiailag tiszta termékekről van szó, amelyek a keresztény szokások és hagyományok szellemében közös asztalnál szolgálják az egész családot…

A nagyvárosban azonban az életritmus meghatározza a saját szabályait, és az egészséges táplálkozás elveinek betartása sokak számára nem könnyű feladat. A fővárosban és a nagyobb városokban a problémát követő táplálkozási szakemberek beszámoltak arról, hogy csökkent a gyümölcs-, zöldség- és halfogyasztás a tészta, a zsíros hús és a félkész termékek rovására. Az évek során a túlsúly problémáját hazánkban számos tényező határozza meg - társadalmi, gazdasági, kulturális… A bolgár hagyományosan a zsíros húsok, tészták, sütemények fogyasztását hangsúlyozza. E negatív táplálkozási attitűd megváltoztatása a Nemzeti Élelmezési és Táplálkozási Terv célja. Itt van, amit Dr. Snezhanka Altankova, az Egészségügyi Minisztérium Közegészségügyi Tervezési és Irányítási Igazgatóságának igazgatója mond:

---