A birsalma Gramophone rehabilitációja - hírek Burgaszból, Bulgáriából és a világ minden tájáról
Sötétedés után sült paprika és birsalma illata áradt a nagymama udvarán. Igen, valamikor régen ... A paprika pörkölésének hagyománya még mindig megfigyelhető, de valahogy nem nyilvánvaló - még mindig nem a borssal, hanem az erkéllyel ül, és irritálja a szomszédokat, akik például nem akartak télire, vagy a faluban készítik el.
Nézze, ez más a birsalmával. Valahogy kötelességemnek érzem ennek a csodálatos gyümölcsnek a rehabilitációját. Megjelenik az üzletekben, igaz, de nem olyan, mint korábban ... Nagymama a sárga és illatos gyümölcsöket rendezte a szekrényen, és egész télen szagoltak ... És most, ha birsalmát lát, a nagymamám konyhája elevenedik meg a szemem előtt.
Eh, nosztalgia ... Nem véletlen, hogy a birsalmákat a boldogság gyümölcsének nevezték, és Salamon még egy külön törvényt is létrehozott, amely szerint az ifjú házasoknak esküvőjükön birsalmát kell enniük, hogy boldoggá tegyék életüket.
A birsalmát a 19. század elején kezdték termeszteni Európában. A kutatók szerint kezdetük körülbelül 4000 évvel ezelőtt történt. A Kaukázusban talált termesztett birsalmák erre az időre nyúlnak vissza. Kr. E. 600 körül ismerik őket Görögországban. Aztán a népek vándorlása során a gyümölcs átkerült Törökországba, Szíriába, Afganisztánba ... És így… Az ókortól kezdve az emberek megértették, mennyire értékes a birsalma. Birsalmát készítettek, és olyan edényekben tárolták, amelyek alját búzaszár borította. A legenda szerint ez a méz különösen gyógyító volt. Még mentális problémákat is megoldott ... Az akkori egyedülálló orvosok, Hippokratész és Galen is tisztelték a birsalma gyógyító tulajdonságait. Galen receptjét ma is használják a gyomorra: birsalma, méz, gyömbér, fekete bors és, vigyázzon, ecet! És azt is olvastam, hogy a kandírozott birsalmák mézben történő felszolgálása nagy tiszteletet adott a vendégeknek.