A biológusok A rizs káros, arzént tartalmaz - Várna
A rizsszemek nagy mennyiségű arzént és más méreganyagot képesek felhalmozni, amelyek többsége az emésztés során jut az emberi testbe.
Ezt biológusok állították egy tudományos konferencián New Orleans-ban.
"Elvégeztük az első szisztematikus értékelést arról, hogy mennyi arzén rizsszem tartalmaz. Azt is megvizsgáltuk, hogy mennyi jut be a szervezetbe, amikor megemésztik az ételt. A közeljövőben azt is megvizsgáljuk, hogyan hat az emberi testre "- mondta Zheng Zhou, az Indiana Állami Egyetem munkatársa.
A vízben, vízvezetékekben, háztartási eszközökben és egyéb háztartási cikkekben található magas ólom-, arzén- és sok más elemtartalom gyakran az emberi agy és test súlyos rendellenességeinek kialakulásához vezet.
Ma sok történész úgy véli, hogy az ólomtartályok használatának hagyománya lehet az egyik oka az ókori Róma hanyatlásának, és az ólom magas koncentrációja a vízben már egészségügyi problémákat okozott a gyerekeknek az amerikai Flint városban. Érdekes módon sok más méregtől eltérően az élelmiszerekben és a vízben található arzén legfőbb forrása nem az ipari szennyvíz vagy az emberi tevékenység egyéb nyomai, hanem a helyi talajvíz. Egyes országokban, például Indiában és Bangladesben, a nedvességforrások körülbelül egynegyede magas arzént tartalmaz, ami nagyon rossz hatással van a helyiekre.