A B12-vitamin hiánya - kockázati tényezők és jelentősége

kockázati

Miért olyan fontos a B12-vitamin? Az emberi testnek 13 különböző vitaminra van szüksége az egészség megőrzéséhez. Különféle kémiai reakciókban vesznek részt, amelyek felépítik a szöveteket és szerveket, energiát szolgáltatnak az élelmiszerből, kitisztítják a méreganyagokat, megakadályozzák a fertőzéseket, felépülnek a károsodásokból és lehetővé teszik a sejtek közötti kommunikációt.


Nem tudunk vitamint előállítani, ezért táplálékból kell beszereznünk őket. A vízben oldódó vitaminokat, beleértve a B-vitaminokat is, naponta kell beszerezni. Ellenkező esetben a készletek csökkenni fognak, és hiány lesz.

B12-vitamin az egyetlen kobaltot tartalmazó vitamin, ezért kobalaminnak hívják. Ez az egyetlen vitamin, amelyet a növények és a nap nem tudnak ellátni, mivel az állat emésztőrendszerében termelődik. A növényeknek nincs szükségük B12-re, ezért nem termelik azt.


A táplálékból származó B12-vitamin megszerzéséhez húsból, baromfiból, halból, tojásból, tejtermékekből vagy B12-del dúsított élelmiszerekből kell fogyasztani, és étrend-kiegészítőként is fogyasztható. Sok ember azonban annak ellenére, hogy ilyen ételeket fogyaszt, vitaminhiányban szenved.


Bár nagyon kis mennyiségű vitaminra van szükségünk (2 - 4 mikrogramm), nagyon könnyű hiányt elérni. Ez a hiány a vegánoknál és a vegetáriánusoknál gyakori. De sok B12-hiányban szenvedő ember nagy mennyiségben fogyaszt vitamint, de testük nem szívja fel és nem használja fel.


Mi a B12-vitamin útja a szervezetben, és miért könnyű hiányt elérni:

  • Az élelmiszerben a B12 kötődik az állati fehérjékhez, ezért a pepszin enzimre van szükség a felszabaduláshoz. Ez az enzim csak akkor termelődik a gyomorban, ha elegendő mennyiségű sósav van jelen.
  • A gyomor emellett úgynevezett belső tényezőt is termel, egy olyan fehérjét, amely eljut a bélbe, hogy tovább részt vegyen a B12 útvonalban.
  • A kobalofilineknek nevezett más fehérjék ezután a B12-et a vékonybélbe szállítják.
  • A belekben a belső tényező a B12-hez kötődik, és a vékonybél utolsó részéhez, az ileumhoz juttatja. Az ileum falain található sejtek olyan receptorokat tartalmaznak, amelyek befogják a B12 komplexeket és a vérbe vonják őket.
  • Egy másik fehérje a vérben, a transz-kobalamin 2 a B12-t a test különböző sejtjeibe viszi, és a felesleg a májba kerül tárolásra.