8 nagyszerű fehérjeforrás a vegán étrendhez
Aki követi vegán étrend, nem eszik semmit, ami állatból származik. Ez azt jelenti, hogy a vegánok nem esznek húst, halat vagy baromfit. Nem fogyasztanak olyan állati melléktermékeket sem, mint a tojás, tejtermékek, méz. Nem használnak kozmetikumokat vagy állati termékeket tartalmazó szappanokat sem.
A vegán étrend néhány emberének egyik gondja az, hogy alacsony lehet a fehérjetartalma, mivel sok magas fehérjetartalmú étel állati eredetű. De az a jó, hogy meg lehet tartani a megfelelőt fehérjebevitel a vegán étrendben.
A szükség fehérje a vegánokban az egyén súlyától és aktivitási szintjétől függően változik. Az ajánlott étrend-kiegészítő (RDA) a fehérje beviteléhez 0,8 gramm testtömeg-kilogrammonként. A terhes vagy szoptató nőknek és az erőteljesebb tevékenységet végző embereknek 1,1–2,0 grammra lehet szükségük testtömeg-kilogrammonként.
Mindaddig, amíg kiegyensúlyozott és változatos étrendet tart fenn, egészen egyszerű az összes szükséges fehérje megszerzése a vegán étrend.
A vegán étrend kockázatai
A vegán étrendet követõ embereket veszélyeztetik a vas- és a B12-vitaminhiány, mert nem fogyasztanak húst vagy más, mindkét tápanyagban gazdag állati termékeket. Szerencsére a vas számos növényi forrásban megtalálható, és sok csomagolt élelmiszer B12-vitaminnal dúsított.
Vegánok megfontolhatja a cink-kiegészítők szedését is. A cink nagy mennyiségben nem található növényi forrásokban. Az American Heart Association naponta 15 és 18 mg közötti cinkot javasol. Vigyázzon, ne vegyen be túl sokat. A cinkfelesleg nem jó dolog, és rézhiányhoz vezethet.
1. A mellbimbók varázsa
A bab valóban varázslatos étel! Tele van fehérjével, és mivel nagyon sok fajta létezik, az étkezési és harapnivalók lehetőségei végtelenek.
Egy csésze főtt szójabab 23 gramm fehérjét tartalmaz. Egy csésze főtt francia babban, fekete babban, pinto babban vagy csicseriborsóban 13–15 gramm fehérje van.