8 mítosz az (nem) egészséges ételekről - Parent Magazine
megjelent 2016.05.26-án a Roditel.BG
Az étrenddel való körültekintés és az ételek okos megválasztása minden bizonnyal jó dolog. De ennek érdekében fontos, hogy jól tájékozódjunk a hasznos és káros ételekről, azok tulajdonságairól és azok felismeréséről. Azonban számos olyan mítosz létezik egyes élelmiszerekről, amelyeket jó egyszer és mindenkorra lerombolni.
1. MÍTOS: "A földimogyoró olyan dió, amely nem hasznos"
Két egész mítosz van ebben a kijelentésben. Először - a földimogyoró egyáltalán nem dió, hanem a hüvelyesek családjába tartozik. A legtöbb ember dióba sorolja őket, mert ízében és fogyasztásában hasonlítanak a dióra. Egy másik fontos mítosz az, hogy tulajdonítják a teljesen káros ételeket. Az igazság az, hogy a földimogyoró számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik, és nagyon gazdag fehérjében, telített zsírsavakban, E-vitaminban és cinkben. A probléma az, hogy nagyon erős allergének, és ezért óvatosan kell használni őket, különösen kisgyermekeknél. A földimogyoró hasznos tulajdonságai és tulajdonságai rendkívül változatosak, de csak megfelelő tárolás esetén. Zsírtartalma miatt hűvös és száraz helyen kell tartani. Ha csomagolva vannak, akkor nem szabad megengedni a fény és a hő behatolását, mint a földimogyoró felmelegszik és hajlamos az avasodásra. A kialakuló gombákat Aspergillus gombának hívják, amelyek elősegítik az aflatoxinok felszabadulását. Ezek viszont májrákot okoznak és elnyomják az immunrendszert.
2. MÍTOS: "Sütemény sütés mézzel hasznosabb, mint sütemény sütés cukorral"
A méz sokkal hasznosabb, mint a finomított fehér cukor, és ez tény. De jó tudni, hogy magas hőmérsékletre melegítve elveszíti hasznos tulajdonságait, ezért nem jó ötlet forró tea édesítésére vagy sütemény készítésére használni. Így a méz tulajdonságai nemcsak eltűnnek, hanem rákkeltővé válnak, ami miatt teljesen céltalan a cukrot mézzel helyettesíteni.
3. MÍTOS: "A só káros és kerülendő"
Az utóbbi időben egyre többen rögzítik a sót, és minden lehetséges módon megpróbálják eltávolítani a menüből. Az igazság az, hogy a só hiánya az étrendben ugyanolyan káros, mint a túlzás. A szervezetnek só kell a megfelelő kálium-nátrium egyensúly megteremtéséhez, különben - a következmények pusztítóak lehetnek.