7 recept a csillagok újévi táblázatából
Stefka néni steakjei
Ruslan Maynov érdekes módszert kínál a steakek elkészítésére, amelyet jó barátjától, Stefka nénitől tanult meg. "Az emberek örömkönnyekkel fognak enni és sírni" - mondja a színész.
TERMÉKEK:
A pecsenyék száma attól függ, hogy hány ember van az asztal körül, sütőolaj, liszt tekercs, ízlés szerint só, 2-3 tojás
ELŐKÉSZÍTÉS MÓDJA:
Kopogunk steakek egy kalapáccsal. Előre színtelen főzőfóliába csomagolhatjuk őket, hogy ne sértsük integritásukat. Ezután enyhén megpirítjuk őket olajban. Tegye őket röviden egy serpenyőbe, nagy hő hatására, annyira, hogy mindkét oldalon elkapja a kérget, de középen, hogy nyers maradjon.
Öntsük két külön tálban lisztet és felvert tojást. Kétféle lehetőség van a sózásra. Az egyik a pecsenyék sózása, a másik pedig a tojásokhoz való hozzáadása.
Gurulunk mindegyik steak először a lisztben, majd a tojásban. Visszatesszük a pecsenyéket a serpenyőbe, megint nem arra várva, hogy készen álljanak, hanem csak megsütjük a morzsát. A húst félretesszük. Vegyünk egy serpenyőt, és a félkész steakeket keresztbe rendezzük egymás tetején.
Öntsük egy tálban és egy kevés vízzel. Nem szabad letakarni a húst, mert nem a főzés a cél, hanem a párolás. Öntsük az olajat a serpenyőből, amelyben megsütöttük. Tegye szorosan a fedelet a serpenyőbe, és süsse meg. Várja meg, amíg a víz felforr, és hagyja, hogy a hús nagyon lassú tűzön kb. 40 percig forraljon.
Töltött pulyka gesztenyével
Kristina Dimitrova összeköti az újévet és a karácsonyi ünnepeket a gesztenyével és aszalt szilvával töltött pulyka elkészítésével. Édes ízt adnak az ételnek.
1 pulyka, 2 fej a régi hagyma, 1 póréhagyma szár, 3-4 fokhagymagerezd, kb 200 ml fehérbor, gyümölcslé 1 citrom, ízlés szerint főtt és hámozott gesztenye, só, bors, fahéj, kömény, bazsalikom, olaj és vaj, 50-100 g aszalt szilva
ELŐKÉSZÍTÉS MÓDJA:
Mossuk és szárítsd meg a pulykát. Kívül és belül citromlével megkenjük. Dörzsölje meg sóval és borssal. Körülbelül egy órán át állni hagyjuk. Finoman aprítsa fel a hagymát, a póréhagymát és a fokhagymát. Pároljuk forró olajba, ízlés szerint sózzuk meg őket. Adj hozzájuk aszalt szilvát és gesztenyét. Ízlés szerint ízesítsük fekete borssal, fahéjjal, köménnyel és bazsalikommal. Keverje meg jól a keveréket.
Öntsük bort és adjunk hozzá 200 ml vizet. Addig keverjük, amíg a folyadék felforr, és a keverék besűrűsödik. Ezután megtöltözzük vele a pulykát, és megvarrjuk. Fóliába csomagoljuk, hogy ne legyen levegő.
Sütünk tegye egy száraz serpenyőbe előmelegített sütőbe 3 órára. Távolítsa el a fóliát, és kenje meg a vajat a pulykán mindenhol. Ezután tegye vissza a sütőbe, és süsse addig, amíg arany kéreg nem lesz.
Káposzta tekercs darált hússal
Az újévi ünnepekre Irina Florin vagy pulykát készít savanyú káposztával, vagy sarmit marhahússal és sertéshússal *. A kettőben az a közös, hogy megkövetelik, hogy kapjon egy szép, erjesztett savanyú káposztát, ecet nélkül elkészítve. "A legfontosabb az, hogy minőségi termékeket használjunk, és szeretettel főzzük őket" - mondja az énekes.
1 savanyú káposzta, marhahús és sertés (állítsa be maga az arányt, Florin inkább több marhahúst fogyaszt), bors, kömény és hagyma ízlés szerint, kb. 200 g rizs, 1 tk. káposztalé
ELŐKÉSZÍTÉSI MÓDSZER
Emésztjük darált marhahúst és sertéshúst maga. Minimálisan használunk fűszereket - csak fekete borsot, köményt és apróra vágott hagymát. Sót nem adunk hozzá, mert a káposzta elég sós. Hozzáadunk rizst is **. Pároljuk kevés vízzel, amíg félkész.
Mi választunk erjesztett savanyú káposzta, amelyet nem túl nehéz a sarma jól bepakolni. Távolítsa el a káposztalevelek kemény részét, és alakítsa úgy, hogy kb. Tegyen minden lapba 1 evőkanál. a töltelékből. Jól becsomagoljuk őket.
Tovább az alsó arra az edényre, amelyben sütjük őket, tegyen 2 nagy káposztalevelet. Rendezze szorosan egymás mellé a sarmákat. Öntsön 1 tk. káposztalé és további 3-4 ek. víz. A folyadéknak majdnem el kell fednie a sarmát. Lassú tűzön kb. 4 órán át sütjük.