7 növényi fehérje alkalmas vegán étrendre
Egy olyan tudóscsoport szerint, akik jelentést nyújtottak be 10 milliárd ember egészséges táplálkozásáról - Az EAT-Lancet Élelmiszerek, Bolygók, Egészségügyi Bizottságnak az emberiségnek radikálisan meg kell változtatnia étrendjét. Ide tartoznak a húsfogyasztás felére csökkentésére, a növényi eredetű élelmiszerek növelésére és a finomított élelmiszerek drasztikus csökkentésére vonatkozó ajánlások. Pontosabban: a 37 szakértő ezt mondja a jelentés összefoglalójában - az EAT-Lancet Bizottság összefoglaló jelentése:
Az egészséges táplálkozás érdekében az étrendet megfelelő kalóriabevitel mellett kell kialakítani, és különféle növényi élelmiszerekből, kis számú állati eredetű ételből, telítetlen zsírokból telítetlen zsírokból és rendkívül alacsony finomítású gabonákból, erősen feldolgozott élelmiszerekből és hozzáadott cukrokból kell állnia. A szakértők által kínált táplálékfelvételi tartományok rugalmasan alkalmazkodnak a különböző típusú élelmiszerekhez, a mezőgazdasági rendszerekhez, a kulturális hagyományokhoz és az egyéni étkezési preferenciákhoz - beleértve a különféle mindenevő, vegetáriánus és vegán étrendeket.
Ma kifejezetten a növényi táplálkozás előnyeire fogunk összpontosítani, és arra, hogy képes-e kielégíteni fehérjeszükségletünket.
Miért van szükségünk fehérjére
A fehérje étrendünk nélkülözhetetlen része, a testtömeg körülbelül 15-20% -át teszi ki, és izmaink, bőrünk, belső szerveink, elsősorban a szív és az agy fő építőköve. A fehérje a szem, a haj és a köröm különféle struktúráit is felépíti.
Az immunrendszerünknek fehérjékre is szüksége van ahhoz, hogy képesek legyenek antitesteket termelni. Szükségük van a fertőzések és a szervezet gyulladásos folyamatainak leküzdésére. A fehérje szerepet játszik a vércukorszint szabályozásában, a zsíranyagcserében és a sejtek energiaellátásában is.
A fehérjetartalmú ételeket valójában 22 természetben előforduló aminosavra bontják, amelyek a fehérje építőkövei. Kilenc közülük esszenciális aminosav, ami azt jelenti, hogy ételtől kell beszereznie őket, mert a test nem képes önmagában előállítani őket. A fehérje számos vitamin és ásványi anyag, például cink és B-vitamin jó forrása is.