50 sovány recept ”, írta Ivelina Ivanova séf - Nyerj meg
A keleti ortodoxia kanonikus húsvéti böjtjei közül az Gourmet Publishing kiadta Ivelina Ivanova „50 nagyböjti recept” szakácskönyvét. Ez a "Hogyan kell főzni" sorozat legújabb kiadása, amely bemutatja azokat az ételeket, amelyeket a szerző a menumag.bg gasztronómiai oldalon és a "Menu" magazin szakácsmunkája során sok éves szakácsmunkája során készített és készített.
A sovány ételek évezredek óta hagyományosak az emberiség számára. Sokáig a hús és a tejtermékek voltak az anyagi jólét kiváltságai, a többieknél a hüvelyesek, gabonafélék, zöldségek és gyümölcsök fogyasztása napi rutin volt.
A tiszta növényi ételek fogyasztásának oka nem mindig gazdasági - a vallásnak is nagy jelentősége van az étlap kiválasztásában. Például az etióp ortodox egyház tagjai ma körülbelül 45 millióan vannak, és a törvény előírja, hogy évente mintegy 250 napot böjtöljenek. Ezért az etióp konyha leginkább állati eredetű összetevők nélküli ételekre épül. Ez természetesen nem teszi sem kevésbé változatosá, sem kevésbé kellemesé, mint a többi, főleg húsra és tejre támaszkodó kulináris hagyomány. Éppen ellenkezőleg, az etióp ételek népszerűsége évek óta növekszik.