5 A biztonságos étkezés szabályai gluténmentes állapotban
5 szabály, amelyet be kell tartanod, hogy biztonságosan táplálkozz, ha érzékeny a lisztérzékenységre vagy a gluténra
Gluténmentes étrendet egyszerűbb, mint valaha. Számos nemzeti és regionális éttermi lánc kínál gluténmentes menüt, és úgy tűnik, hogy időt szántak arra, hogy valóban megértsék a lisztérzékenységre és a lisztérzékenységre szoruló emberek igényeit. Még sok gyorsétterem is kínál gluténmentes lehetőségeket.
De még mindig lehetséges, hogy egy étteremben problémák merülnek fel, különösen, ha nagyon érzékeny a glutén nyomaira.
A legtöbb esetben a probléma nem az élelmiszer gluténösszetevőivel van, hanem a glutén keresztszennyeződésével.
Ez segített felhívni az éttermek figyelmét a gluténmentes problémákra és igényekre, mivel sokkal többen szeretnének gluténmentes lehetőségeket. Ennek ellenére továbbra is be kell tartania ezt az öt szabályt, hogy megbizonyosodjon arról, hogy evés közben fogy a glutén.
5 szabály, amelyet be kell tartani gluténmentes étkezéskor
1. szabály: Válassza ki az éttermét okosan . A gluténmentes éttermek jó kezdetnek számítanak, mivel ezekben az éttermekben sok esetben (de nem az összes) alkalmazott kap képzést arról, hogyan lehet gluténmentesen tartani az élelmiszereket, és hogyan kerülhető el a keresztszennyeződés.
De akkor is van lehetősége, ha nem akar lánc étterembe menni. Például sok etnikai étterem kínál gluténmentes lehetőségeket. Kipróbálhat egy helyi éttermet is, bár okosan kell választania - előfordulhat, hogy a helyi pékség és kávézó nem kínál jó gluténlehetőséget, vagy a levegőben lévő liszt miatt nem léphet be a helyre.
Nagyobb szerencséd lesz egy remek étteremmel, ahol az ételek nagy részét a semmiből készítik.
2. szabály: Beszéljen közvetlenül a szakáccsal vagy a menedzserrel . A szerverrel kapcsolatos kérdések oda-vissza feltevése a szakácsnak vagy a menedzsernek nem működik. Általánosságban. A részleteket figyelmen kívül hagyják, és az összetevők romlanak, különösen akkor, ha a kérések összetettebbé válnak (és a keresztszennyeződés elkerülése meglehetősen bonyolult).
Szervere mondhatja, hogy tudja, hogyan adjon gluténmentes ételeket, de ha nem szánja rá az idejét, hogy kipróbálja, akkor nem lesz biztos abban, hogy valóban tudja-e a dolgát. Emellett nem lesz a konyhában, valójában elkészíti az ételét; a konyhában dolgozó személyzet gondoskodik erről.
Ahelyett, hogy bízna a szerverében, hogy mindent megkap, kérjen segítséget egy menedzsertől, vagy lehetőleg kérje meg, hogy közvetlenül a szakácshoz forduljon. A legtöbb esetben olyan szakácsokat találtam, akik nagyon tájékozottak és nagyon szívesen segítenek. Miután elkezdtem kihagyni a szervert és egyenesen a szakácshoz mentem, az étteremmel kapcsolatos gluténom drámai módon csökkent.