4B. Étrend - akut bélbetegségek esetén
Célja:
Az étrend akut bélbetegségekre szolgál javulási időszakban, krónikus bélbetegségek esetén súlyos vagy enyhe súlyosbodások után, más emésztőszervek károsodásához is.
A diéta célja:
Mérsékelt táplálkozás biztosítása emésztőrendszer károsodása esetén, a gyulladás csökkentése, a bélműködés és más emésztőszervek munkájának normalizálása.
A diéta általános jellemzői:
Tekintettel a kalóriatartalomra és a kémiai összetételre, ez egy teljes étrend, a fehérjetartalom enyhe növekedésével. Az ételeket ajánlatos őrölni vagy pürésíteni, főzni vagy párolni. Nem engedélyezettek olyan élelmiszerek, amelyek fokozzák a belekben a rothadást és az erjedést, valamint azok, amelyek serkentik a gyomor, a hasnyálmirigy, az epeválasztást és irritálják a májat. Az etetés naponta 5-6 alkalommal történik.
Az étrend kémiai összetétele és kalóriatartalma:
Fehérje - 100-110 g (60-65% állati), zsír - 80-90 g (főleg vaj), szénhidrát - 350-400 g (50-70 g cukor), só - 8-10 g, szabad folyadék - 1,5 liter. Kalóriatartalom - 2600-2800 kcal.
Ajánlott és tiltott ételek és ételek:
Kenyér és tészta: teljes kiőrlésű kenyér (száraz vagy előző napon sütött) 1. minőségű lisztből, száraz kekszből és kétszersültből. Ha tolerálható - hetente 1-2 alkalommal egy kis jól megsült termék túróval, főtt hússal, almával. Teljes kiőrlésű és rozskenyér, leveles tészta, vaj tészta fogyasztása nem megengedett.
Levesek: alacsony zsírtartalmú hús- vagy hallevesből és zöldséglevesből, jól főtt vagy pürésített gabonafélékkel; tészta, tészta; finomra vágott zöldségekkel (burgonya, sárgarépa, cukkini, karfiol). Az étrend nem engedi: tejlevesek és hüvelyesek.