Ne egyél ilyen burgonyát
Kiderült azonban, hogy vannak olyan burgonyák, amelyeket kerülnünk kell az evéstől, mert veszélyesek lehetnek egészségünkre. Fogyasztáskor hányást, hasmenést és hasi fájdalmat tapasztalhatnak, és egyes esetekben sokkal súlyosabb problémák is figyelmeztetnek az egészségre.
Ha a burgonyát túl sokáig tároljuk, csírázni kezdenek, ami kétségeket vet fel biztonságosságukkal kapcsolatban. Egyes szakértők úgy vélik, hogy az ilyen burgonyát a hajtások eltávolítása után is meg lehet enni.
Sokan azonban arra figyelmeztetnek, hogy a kihajtott burgonya mérgező, ételmérgezést és egyéb súlyos következményeket okozhat.
Lehet-e csíráztatott burgonyát enni
Amikor a burgonya csírázik, kiszáradni kezd, mivel a keményítő cukorrá alakul és csírákat képez. Ennek a folyamatnak a kezdetén találhat puha területeket, ahol maguk a palánták képződnek. Csak vágja le ezt a részt, és a burgonyát rendeltetésszerűen felhasználhatja.
A szárított, ráncos és csírázott burgonya elvesztette tápanyagainak nagy részét, és jobb, ha nem eszi meg őket.
Mit tartalmaz a kihajtott burgonya?
Amikor a burgonya csírázik, a glikoalkaloidok tartalma növekszik. A kihajtott burgonya szekvenciális fogyasztása ezen vegyületek feleslegéhez vezethet. A tünetek a csíráztatott burgonya elfogyasztása után néhány órától 1 napig jelentkezhetnek.
Nagy mennyiségben a glikoalkaloidok fogyasztása a vérnyomás csökkenéséhez, a pulzusszám növekedéséhez, a pulzus növekedéséhez és a vérnyomás növekedéséhez is vezethet.