16 magas fehérjetartalmú zöldség
A sportos étrendben és a diétákban gyakran a legnehezebb az, hogy elegendő mennyiségű fehérjét kapjunk a fizikai erőfeszítések szükségleteinek kielégítésére.
Ennek oka gyakran az, hogy hajlamosak vagyunk csak az állati eredetű forrásokat korlátozni. Ebben a cikkben 16 magas fehérjetartalmú zöldséget ismertetek meg, amelyek segíthetnek a feladatban.
A fehérje az élelmiszer egyik fő összetevője. (A szó a görögből származik (protos), ami rangsorban azt jelenti, hogy felismerjük, mennyire fontos a fehérje az élet számára.) Az aminosavak a fehérjék építőkövei.
Minden antitest és enzim, valamint a szervezetben lévő hormonok közül sok fehérje. Tápanyagok, oxigén és salakanyagok szállítását biztosítják. Izomszövet, bőr, haj, köröm építésére szolgálnak.
A legtöbb ember, ha a fehérjére gondol, azonnal elképzeli a csirkefiléket, a tojást és a fehérjeport (kiegészítőket), de nem mindenki tudja, hogy abszolút minden nyers étel tartalmaz fehérjét.
Amikor fitnesz körökben azt mondják, hogy egy étel fehérje-, szénhidrát- vagy zsírforrás, akkor leggyakrabban az fordul elő, hogy főleg ezt a makrotápanyagot (fehérjét, szénhidrátot vagy zsírt) tartalmazza, és nem az, hogy a többi teljesen hiányzik.
A zöldségek
Ugyanez vonatkozik a zöldségekre is. Ismert, hogy nagy mennyiségben tartalmaznak bizonyos vitaminokat és ásványi anyagokat, gazdag rostokban és elősegítik a szervezet különböző folyamatait, de ez nem azt jelenti, hogy nem tartalmaznak olyan fehérjét, amelyet fitnesz célokra lehet felhasználni.
A zöldségek gyakorlatilag koleszterinmentesek. Magas rosttartalmúak, lúgosító hatást gyakorolnak a szervezetre, míg minden állati termékben nincs rost és savanyúság, ami bizonyos mértékben kivonja a csontok kalciumát és csökkenti a vér oxigénjét, hátrányosan befolyásolja az emésztőrendszert és a nyirokrendszert.
Számtalan webhely és szakértő ajánlja a lúgos környezet fenntartását, és még több, akik pont az ellenkezőjét javasolják, de véleményem szerint az igazság valahol a közepén található.
Ezért mindig is fontosnak tartottam a fehérje beszerzését különböző és sokféle forrásból, még akkor is, ha ezek nem tartalmazzák az esszenciális (esszenciális) aminosavak teljes számát.
Örök vita folyik arról, hogy a zöldségek nem tartalmazzák a fehérje előállításához szükséges összes aminosavat (aminosavakat, amelyeket a szervezet nem tud önmagában megszerezni, és táplálékkal kell megszerezni), de ez nem igaz.
Amint fentebb említettük azt a tévhitet, miszerint az élelmiszerek többsége csak egy bizonyos makrotápanyagot tartalmaz, itt meg kell jegyezni, hogy a zöldségek valóban tartalmazzák az esszenciális aminosavak teljes összetételét, de kevés vagy egyáltalán nincsenek jelen egy vagy többben. (aminosavak).
Bár igaz, hogy a legtöbb zöldség egy vagy több gyenge esszenciális aminosavval rendelkezik, testünk ragyogó, és minden elfogyasztott ételt meg kell emészteni, és a tápanyagokat abszorbeálni kell.
E folyamat során az összes forrásból származó összes aminosavláncot lebontják és előkészítik, hogy a test felhasználhassa őket. Tehát, ha különféle zöldségeket, gyümölcsöket, hüvelyeseket és gabonaféléket használ, a test képes lesz megszerezni a fehérje előállításához szükséges összes aminosavat.
A zöldség színe az antioxidánsok, a karotinoidok és a polifenolok szimbólumát jelképezi. Fogyasszon teljes zöld, sárga, piros és más színt, hogy a legtöbbet hozza ki belőlük.
Magas fehérjetartalmú zöldségek
16 magas fehérjetartalmú zöldség, amelyet növekvő sorrendben választottam, nyers étel 100 g-onként, és azokat, amelyek nem, megemlítjük, a forrás a netritiondata.self.com webhelye:
16. Brokkoli
A keresztesvirágúak káposzta nemzetségének ehető növénye, amelynek nagy virágfejét zöldségként fogyasztják. A brokkolit gyakran főzve vagy párolva fogyasztják, de nyersen is fogyasztható. Nagy virágfejük van, általában zöld színű, és faszerkezetű elrendezésű virágok vannak, amelyek vastag és ehető szárból állnak ki. A virágfejet levelek veszik körül. A brokkoli nagyon hasonlít a karfiolra, amely egy másik növényfajta ugyanabból a családból. Fehérjeforrásként a brokkoli C-vitaminban is gazdag.
Kalória - 34 g
Fehérje - 3 g
Rost - 3 g
Szénhidrátok - 7 g
15. Gomba
Ők a basidiomycetesek nemzetsége, fehér kupakkal és húsos résszel. Gömbös termőtestük van, és egy spóraképző réteg, amely szőrszálak formájában képződik. A gombákra jellemzőek a rózsaszínű szőrszálak, amelyek az életkor előrehaladtával megváltoztatják a színüket és sötétednek. A fiatal védőszemüveg gömb alakú, a lemezeket egy fátyol rejti, amely végül széthasad és gyűrűt hagy a szár körül. Gomba egész évben megtalálható a piacon.
Kalória - 22 g
Fehérje - 3 g
Rost - 2 g
Szénhidrátok - 3 g
14. Cukkini
Zöldségek a tök családból, amely a görögdinnye és az uborka közeli rokona. Rendkívül alacsony kalóriatartalmú élelmiszerek és viszonylag könnyen termeszthetőek. Alacsony cukormennyiségük miatt alkalmasak cukorbetegek számára. Máj- és epebetegségekben is gyógyító tulajdonságokkal rendelkeznek. Könnyen növekvő és nem szeszélyes, általában egész évben szedik őket a virágzás után 2-7 nappal. Fontos, hogy ne érjék el a 15 cm-nél nagyobb hosszúságot, mert akkor megváltoztatják az ízüket. A cukkini alacsony glikémiás indexű, ezért megfelelő étel a sportolók és a testsúlycsökkentésre vagy fenntartásra törekvő emberek számára.