14 A brokkoli étkezésének egészségügyi előnyei A
A brokkoli egy zöld zöldség, amely úgy néz ki, mint egy miniatűr fa. Tápanyagok egész palettáját tartalmazza. Vitaminokban, ásványi anyagokban, rostokban és antioxidánsokban gazdag. Íme a brokkoli fogyasztásának 14 legfontosabb egészségügyi előnye.
1. Vitaminokban, ásványi anyagokban és bioaktív vegyületekben gazdag
A brokkoli fogyasztható főtten vagy nyersen - mindkettő teljesen egészséges. Különböző főzési módszerek, például főzés, sütés, párolás és mikrohullámú főzés befolyásolják a zöldségek táplálkozási összetételét, különösen csökkentik a C-vitamin tartalmát. Nyersen vagy főzve a brokkoli azonban kiváló C-vitamin-forrás. Csak egy fél csésze (78 gramm) főtt brokkoli biztosítja a napi referencia-vitamin bevitel 84% -át - több mint fele narancs.
2. Erős antioxidánsokat tartalmaznak, amelyek védő hatással bírnak
Az antioxidánsok olyan molekulák, amelyek megakadályozzák vagy semlegesítik a szabad gyökök által okozott oxidációs folyamatokat. Ezeknek az anyagoknak a legfőbb tulajdonsága, hogy elpusztítják a testünkben lévő szabad gyököket, például a nehézfémeket és a toxinokat, és megvédenek minket számos betegségtől. A brokkoliban található antioxidánsok, mint például az aszkorbinsav (C-vitamin), ezek a hasznos anyagok, amelyek javítják immunrendszerünket.
A brokkoliban magas a glükorafanin szint. Ez egy olyan vegyület, amely az emésztés során hatékony antioxidánssá alakul, amelyet szulforafánnak neveznek. Kutatások szerint a sulforafán számos előnnyel jár az egészségünk szempontjából: csökkenti a vércukorszintet, a koleszterinszintet, az oxidatív stresszt és a krónikus betegségek kialakulását. További kutatásokra van szükség ahhoz, hogy az emberi testben betöltött szerepe teljesen egyértelmű legyen.
A brokkoli a luteint és a zeaxantint tartalmazó antioxidánsokat tartalmazza, amelyek megakadályozhatják az oxidatív stresszt és a szem károsodását.
3. Csökkentse a gyulladást
A brokkoli különféle bioaktív vegyületeket tartalmaz, amelyekről kimutatták, hogy csökkentik az emberi test szöveteiben a gyulladást. A brokkoliban található flavonoid, a Kaempferol erőteljes gyulladáscsökkentő hatású. A dohányosok körében végzett vizsgálatok azt is feltárják, hogy a brokkoli fogyasztása jelentősen csökkenti a gyulladást.
4. Védjen néhány rák ellen
A keresztesvirágú zöldségek, például a brokkoli, különféle bioaktív vegyületeket tartalmaznak, amelyek csökkenthetik az egyes krónikus betegségek által okozott sejtkárosodást. Számos tanulmány kimutatta, hogy a keresztesvirágú zöldségek fogyasztása megvédhet egyes rákos megbetegedéseket, például mell-, prosztata-, gyomor-, vese- vagy hólyagrákot. Bár ezek az adatok biztatóak, nem elegendőek ahhoz, hogy végleges állítást hozzanak a brokkoli rákmegelőzésben betöltött szerepéről.