100 gramm lóhús napi fehérje adag
-
hírek
- Bulgária
- Világ
- Üzleti
- Oktatás
- Tudomány és technológia
- Modern optimizmus
- Bulgária kiváló hallgatói
- Elemzések
- Interjúk
- Szavazások
- Animáció Rajzfilm
- Személyes
- Futball
- Röplabda
- Kosárlabda
- Tenisz
- Sportmegjegyzések
- TREND autó
- Regionális könyvtár
- Az időjárás
- Horoszkóp
- tévéműsor
- Gasztroguru
- Ajánlatok és szolgáltatások
- Ideális otthon
- Felemelkedése és bukása
- Igazság vagy hazugság
- Kultúra
- Poszter
- Nevetés
- Stílus
- Út
- Hírek egy fotón
- Inspirátorok 2020
- Ciela javasolja
- Mondja el az orvosnak
- Életerő
- Club 100
A zsír benne asszimilálódnak gyors és egyszerű
100 gramm lóhús elegendő egy felnőtt napi fehérjebevitelének kielégítésére. A lóhús zsír 36 ° C-on olvad, ami az ember természetes hőmérséklete. A testbe kerülve gyorsan lebomlanak és nagy mennyiségű energiát szolgáltatnak, de a rossz koleszterin felhalmozódása nélkül.
Ezt a dietetika és az élelmiszer-technológia szakértői állítják. Ezek szerint a lóhús visszatért a bolgárok asztalára.
A lipidek egyedülállóak a lovakban - mondja Prof. Stefan Dragoev, a Plovdivi Élelmiszertechnikai Egyetem rektorhelyettese.
Összehasonlításképpen: a többi hús is tele van fehérjével, de a lóhúsban a többi komponens, például zsírok, vitaminok, ásványi anyagok szerepe nagy.
"A lóhús nem csak tápértékét adja, hanem egyes elemekben meghaladja a marhahúst vagy a sertéshúst.
A csoportba tartozik az ún vörös hús, gazdag mioglobinban, vasban, több mint 60 mikro - vagy márkaelemben. Vannak B-vitaminok, főleg B12-vitamin. A marhahús mellett a B12 egyik legnagyobb forrásának tekintik őket. A lóhúsfehérjék teljesek - tartalmazzák az esszenciális aminosavak teljes készletét "- magyarázza a tudós.
A legtelítettebb zsír a juh, a szarvasmarha, a sertés és végül a madár. Az állatfajok közül a legtelítetlenebbek és a leghasznosabbak a halak zsírjai, mindaddig, amíg nem oxidálódnak. A ló elfoglalja a helyet a halak és a madarak között. A zsírsavösszetételt és a telítetlen-telítetlen savak arányát tekintve az arány kedvezőbb a telítetlenekhez.
Ezért javasolják az orvosok felnőttek vagy ateroszklerózisban szenvedő betegek és származékai, például stroke, szívroham stb. Egészséges, és az ezt fogyasztó népek között bizonyítottan sok százéves él. Ehhez nem az étel az egyetlen tényező, de mindenképpen nagyon fontos. Ráadásul a sok lóhúst fogyasztó országokból ezekben a betegségekben szenvedők száma sokszor kevesebb, mint más országokban.
"A zsírsavösszetétel, egyéb tulajdonságokkal együtt, minimálisra csökkenti ezeknek a betegségeknek a kockázatát. A tápérték szempontjából a marhahúshoz képest lóhúst fogyasztanék. Étel, íz, tápérték és biológiai érték tekintetében a lóhús a legmagasabb kategóriába sorolható "- mondja Dragoev.
Szerinte az egyik magyarázat a ló sajátos emésztőrendszere, mivel tiszta fűvel táplálkozik.
"Nem szabad elfelejteni, honnan és hogyan jöttünk. Etnikai csoportunk egyik alkotója egy lovas nép volt, e népek minden hagyományával - a pusztákon éltek és állati termékeket ettek. Legtöbbjük nomád volt, akkor nem voltak hűtőszekrények. Ezért a ló pasztrámit a nyereg alatt tárolták, hagyományos étel volt. "Az erjesztett kancatej hagyományos ital volt" - mondja Dragoev.
A világ legnagyobb fogyasztói Kína, Mongólia, Kazahsztán. Európában ezt előnyben részesítik Belgiumban, Franciaországban, Olaszországban és más országokban.
Bulgáriára vonatkozóan nincsenek pontos adatok. A Földművelésügyi Minisztérium kifejtette, hogy Bulgáriában ellenőrzik a lófélék számát, beleértve a lovakat és a szamárokat is. Hivatalosan - 2017-ben ilyen vágásokat egy vágóhídon, egy évvel korábban - kettőben regisztráltak. A szakértők határozottan állítják, hogy a lovak és a szamarak húsért mennek, és az ún. udvarok, amelyekről a tulajdonosok gyakran nem adnak információt.
"A levágott állatok számára és élősúlyára vonatkozó adatok bizalmasak a statisztikai törvény szövegei szerint. Ezek azok az esetek, amikor az érintett kategóriában kevesebb mint 3 vágóhíd van, vagy az egyik a tevékenység több mint 85% -át lefedi "- magyarázta a minisztérium.
Noha a lóhús fogyasztásának hagyománya a mi országunkban több mint ezer évvel ezelőtt keletkezett, az utóbbi évszázadokban szinte megfeledkeztek róla. Változik az ízlés és visszatérnek azok, akiket elfelejtettek.
De a lóhústermelők és a tenyésztők még mindig nem akarnak nyíltan beszélni. A 24 órás kapcsolatba lépett több gazdasággal, amelyek nem voltak hajlandók nyilatkozni. Néhány lótenyésztő tagadta, hogy húsért tenyésztené az állatokat, mert "a ló magasabb állat és messze meghaladja a többit". Ilyen felfogás nemcsak Bulgáriában létezik, de egyes országokban a lóhús fogyasztóit kannibáloknak is nevezik.
Szakértők szerint azonban Bulgáriában nőtt a fogyasztás az elmúlt évtizedben. Ennek fő oka a fehérjék és ásványi anyagok minősége és magas tartalma, valamint az emberek egészséges életmód iránti vágya.
Javult a bolgárok vásárlóereje, ami lehetővé teszi számukra, hogy magas árkategóriájú húst, például lóhúst vásároljanak. Különösen az úgynevezett testépítők kedvelik. Ezenkívül egyre több bolgár vállalat összpontosít a belföldi termelésre, valamint az exportra.