10 tipp A tökéletes lekvár elkészítése
Ez a nyár, gyümölcs aromájával megterhelt és édességben árasztó finom élvezet megduplázódik, amikor magunk készítjük el. És amikor tökéletes lesz, és mindenkit megköszön az örömünkért, az elégedettség mérhetetlen.
Íme néhány egyszerű szabály, amely ezt biztosítaná lekvárunk tökéletes lesz.
Válasszon szezonális gyümölcsöket
Kerülje a romlott gyümölcsöt. És itt olyan, mint a hal - nem kell megvárni, amíg ammónia szaga van a főzéshez. Válasszon érett gyümölcsöt, de olyan keveset is, amely nem annyira, mert minél érettebb a gyümölcs, annál kevesebb pektint tartalmaz. És ez a lekvár sikerének egyik szükséges eleme.
Készítsen elő egy kis gyümölcsöt
Készítsen kis mennyiségű gyümölcsöt az oxidáció elkerülése érdekében, amely a vas ízét adja lekvár. Az ideális egyszerre 2 vagy 3 font. Öblítés után ugyanúgy vágja el őket, kivéve a málnát, amelyet nem szabad mosni. Vigyázzon az eperrel, azokat a szárakkal meg kell mosni.
Légy kreatív
Legyen kreatív, merjen eredeti és mégis logikus lenni - keverje össze a szezonális gyümölcsöket, mint az eper és a málna, az áfonya és a dzsinn. A dió ízesítheti a receptet is, de jó, ha sütés előtt sütjük, mert savanyúvá válhatnak a lekvárban.
Ne adjon hozzá túl sok cukrot
Kóstolja meg a gyümölcsét, mielőtt eldönti, mennyi cukrot adjon hozzá. 650-700 gramm cukor elegendő 1 kilogramm hámozott gyümölcshöz. Válasszon finomítatlan cukrot a cukorrépából. Egy másik cukor "megöli" a gyümölcs ízét és színét. Kerülje a cukrot is, "különösen lekvárhoz", amely valószínűleg csökkenti a főzési időt, de problémákat okozhat az első nyári hőségben - ha a gyümölcs nem volt elég érett, erjedni kezdenek az üvegekben, amelyek felrobbannak.