10 népszerű ételmítosz, amelyet a tudomány szétzúzott
Az internet tele van táplálkozási tanácsokkal, amelyeknek nincs tudományos értelme. Az élelmiszer-tudomány és technológia fejlődése ellenére a régi mítoszok nem tűnnek el.
Ebben a cikkben 10 olyan élelmiszer-mítoszról olvashat, amelyeket a tudomány összetört.
1. mítosz: A legegészségesebb étrend alacsony zsírtartalmú, magas szénhidráttartalmú, tele teljes kiőrlésű gabonákkal.
Évtizedekkel ezelőtt a teljes lakosságnak azt a tanácsot adták (és helyenként ugyanezt a tanácsot kapják), hogy kevesebb zsírt és több szénhidrátot fogyasszon.
Akkor még nem volt olyan tanulmány, amely azt sugallta volna, hogy egy ilyen étrend megakadályozhatna bármilyen betegséget.
Azóta számos komoly tudományos cikk jelent meg. Az eredmények határozottak ... Ez a diéta nem vezet fogyáshoz, nem véd a rák ellen és nem csökkenti a szívbetegségek kockázatát. (1., 2., 3., 4. cikk).
2. mítosz: Az alacsony vérnyomás és a szívroham és a stroke kockázatának csökkentése érdekében le kell állítania a sót.
Ez a mítosz még mindig életben van, jóllehet soha nem álltak mögötte hiteles tudományos bizonyítékok.
Bár a bevitt sómennyiség csökkentése csak kis mértékben csökkentheti a vérnyomását, ez nincs hatással a szívroham, agyvérzés vagy a halál esélyeire (5., 6. cikk).
Természetesen, ha olyan betegségben szenved, mint a sóérzékeny magas vérnyomás, akkor kivételnek számít (7. cikk).
De az egészségügyi szakértők ajánlása a sóbevitel csökkentésére nem tudományos érveken alapul.
3. mítosz: Az anyagcseréd fokozásához sokszor kevesebbet kell enni
Sok "szakember" (táplálkozási szakember, fitnesz oktató) azt mondja, hogy sokszor kell enni, de kevesebbet kell tennie az anyagcsere fokozása érdekében.
De a tudomány ezzel éles ellentétben áll. A napi 2-3 alkalommal történő étkezés ugyanolyan hatással van az elégetett kalóriák teljes mennyiségére, mintha naponta 5-6 alkalommal eszel (8., 9. cikk).
A gyakori étkezés előnyös lehet a krónikus éhségtől szenvedők számára, de általában nem növeli az elégetett kalóriák mennyiségét.
Vannak olyan tudományos cikkek is, amelyek azt sugallják, hogy a túl gyakran evés káros lehet. Egy nemrégiben készült tanulmány azt mutatja, hogy a gyakori étkezés a magas kalóriatartalmú étrendben a máj és a hasi zsír jelentős növekedéséhez vezet (10. cikk).
4. mítosz: A sárgáját el kell kerülni, mert gazdag koleszterinben van, ami növeli a szívbetegségek kockázatát
Néha azt tanácsolják, hogy egyáltalán ne egyél tojást, mert sárgája koleszterinben gazdag.
Az étrendi koleszterin azonban szinte semmilyen hatással nincs a vér koleszterinszintjére, legalábbis a legtöbb ember számára (11., 12. cikk).
Tanulmányok azt mutatják, hogy a petesejtek növelik a "jó" koleszterin szintjét, és nem növelik a szívbetegségek kockázatát (13. cikk).
17 tanulmány áttekintése összesen 263 938 résztvevővel kimutatta, hogy a tojást eszik NEM növeli a szívbetegség vagy a szívroham kockázatát cukorbetegség nélküli egyéneknél (14. cikk).
Meg kell jegyezni, hogy egyes tanulmányok azt mutatják, hogy a tojást fogyasztó cukorbetegeknél fokozott a szívroham kockázata (15. cikk).