Zsírtartalom a nyers tehéntejben Szarvasmarha-tenyésztő
A tejipar egyre inkább hajlandó egy liter tejet jutalmazni a termelőnek minősége alapján. A tej literenkénti végső értékének kiszámításához használt fő kritériumok között szerepel a zsírtartalom. Ez azonban hazánkban nem érvényes. A tejet nem fizetik a zsír- és fehérjetartalomért, ezért ezen mutatók szerint teljesen normális, hogy nem válogatnak, és a fő szempont a több tej előállítása. Ez a szabály nem vonatkozik a saját tejüzemeket etető gazdaságokra.
Tehát a vizet a tartályokban járjuk Bulgária útjain.
Néhány tényező, amely befolyásolja a vaj zsírtartalmát a tejben, nem szabályozható, de csökkentheti hatásukat az m.v. Ezek:
A fajta: Egy példa, amely gyakran eszembe jut, a tehén fajtája az állományban. Általánosságban elmondható, hogy a holsteini tehenek alacsonyabb zsír- és fehérjeszintű tejet termelnek, mint más fajtatiszta vagy keresztezett tejfajták. A zsíros zsír százalékos aránya azonban nagyon örökletes, és genetikai szelekciós gyakorlatokkal megváltoztatható. A tehenek megtermékenyítése bika spermával magasabb m.v. pozitívan befolyásolja a zsírtartalmat, de évekig tart a változás.
Tehenek többel- magas tejhozam alacsonyabb lehet a tejzsír aránya, de a magasabb teljes tejhozam miatt több font zsírral járul hozzá a tartályhoz.
A laktáció szakasza: Az ellés utáni 60–90 napon belül korai laktációban levő tehenek zsírtartalma a tejben a legalacsonyabb.
Évszak: A tej zsírtartalma általában nyáron a legalacsonyabb. E válasz egy része a nap hosszával függ össze. A magasabb környezeti hőmérséklet és páratartalom azonban hőstresszhez vezet a teheneknél. A hőhatásnak kitett tehenek kevesebbet esznek és kevesebb tejet termelnek, csökkent zsírtartalommal együtt, ami tovább csökkenti a teljes zsírhozamot. A ventilátorok és zuhanyzók megfelelő távolsága, rutinszerű működtetése, megfelelő használata segíthet csökkenteni ezeket a hatásokat.
Szerencsére a helyes gazdálkodási gyakorlatok hozzájárulhatnak a tejzsír hozamának javításához vagy optimalizálásához.
Hőstressz kezelése: Bár nem tudjuk ellenőrizni a környezet hőmérsékletét és páratartalmát, segíthetünk a tejelő és a száraz teheneknek a lehető leghűvösebbé válásban a nyári hónapokban. A ventilátorok szokásos karbantartását, amely magában foglalja a ventilátorlapátok tisztítását, a ventilátorszíjak cseréjét, valamint a ventilátorok elhelyezkedésének és helyzetének értékelését, legalább az év legmelegebb periódusai előtt be kell fejezni. Az elpárologtató hűtési módszerek, azaz a vízpermetezők, a ventilátorok és a víztartályok használata elősegíti az élelmiszer-bevitel javítását és a hőterhelés csökkentését.