Tejallergia vagy laktóz-intolerancia
Laktózproblémák - kinek és miért vannak, mire vezethetők vissza, és hogyan ellenőrizhetjük magunkat?
A laktóz intolerancia gyakori probléma Európában, amely az életkor előrehaladtával növekszik. Jelenléte gyakran rejtve marad, és néha összetévesztik az allergiával. De a laktóz-intolerancia nem feltétlenül jelent allergiát a tejre, amely rendszerint a fehérjét alkotó allergiás reakciókkal társul.
A diszacharidok szénhidrátok, amelyek monoszacharidokból állnak. Ezek közül az ételekben a legelterjedtebb a laktóz, a szacharóz és a maltóz.
Különösen ismert, hogy a laktóz (glükóz-galaktóz) megfelel a C12H22O11 általános képletnek.
Forrása az emlős emlőmirigyek által termelt tejben található állati diszacharid. Ez a diszacharid aktívan részt vesz a fontos anyagcsere folyamatokban: laktóz enzimmel való kölcsönhatás után lenyelés után a laktózt glükózra, illetve galaktózra bontják. A folyamat a gyomor-bél traktus sejtjeinek sejtmembránjainak mikrohullámaiban megy végbe.
A laktóz lebontásának folyamata eltart egy ideig, ami azt jelenti, hogy ennek a tejtermékekben található szacharidnak közepes vagy magas koncentrációja esetén alacsony vagy közepes glikémiás indexet mutatnak.
A laktózt különféle sütemények, tészták, gyümölcsdesszertek és egyebek összetevőjeként használják. Bizonyos esetekben egyesek intoleránsak ezzel az élelmiszer-összetevővel szemben, ami bizonyos tünetek kialakulásához vezet. Az orvosi gyakorlatban laktóz-intolerancia vagy laktóz-intolerancia néven ismert állapot.
Mi áll a "laktóz-intolerancia" kifejezés mögött?
Ez egy olyan állapot, amelyben hiány van a laktáz enzim termelésében vagy hiánya a laktóz feldolgozásához.
Ennek eredményeként a tej vagy tejtermékek fogyasztása során a laktóz emésztési zavarai fermentációjához vezetnek, amely felfúvódást, rendellenességet és hasi fájdalmat okoz.
Ez viszont egy bizonyos redukáló étrend alkalmazását igényli, amely kizárja a tejet és egyes tejtermékeket. A kivétel a joghurt, és csak az élő növényekkel.
Ma a világ felnőtt lakosságának körülbelül 75% -ánál csökken az enzimaktivitás. A gyermekkori laktóz-intolerancia megnyilvánulása elsősorban a nyugat-európaiakra jellemző (kb. 15-25%), néhány ázsiai és afrikai őslakosra (kb. 90%).
A laktóz intoleráns embereknél, akiknél a kóros állapot csecsemőkorban jött létre, genetikai hipolaktázia van.
A betegség történetének egy kis része
Úgy gondolják, hogy az ókori görög orvos, Hippokratész először ír le olyan állapotot, amelyben a tej elfogyasztása után a betegek emésztőrendszeri rendellenességekre és bőrproblémákra panaszkodnak. A kóros állapotot azonban csak a XX. Században írták le részletesebben.
A tudósok azt állítják, hogy a kromoszómában az ókortól kezdve mutáció következett be, amely diszfunkcionális szabályozó fehérjévé vált, amely felnőttkorban gátolja a laktáz enzim termelését.
Laktóz intolerancia újszülötteknél és csecsemőknél
A laktózhiány veleszületett állapot lehet, amely közvetlenül a születés után jelentkezik, és a tünetek rendkívül gyorsan megjelennek. Ennek oka állítólag a laktáztermelésért felelős gén mutációja. Ez az állapot viszonylag ritka.