Zsíros és egészséges táplálkozás; Papas Olio

Az egészséges életmód terén a zsírok elég rossz hírnevet szereztek. Valójában ez annak köszönhető, hogy két évtizeddel ezelőtt lefolytatott két nagy tanulmány eredményeit helytelenül értelmezték. Szerintük a magas zsírtartalmú ételek fogyasztása elhízáshoz és szívbetegségekhez vezet.

Ma a tudomány tagadja az alacsony zsírtartalmú étrendet, és a legtöbb táplálkozási szakértő egészséges zsírok fogyasztását javasolja. A modern kutatások szerint a megfelelő zsírok fogyasztása csökkentheti a cukorbetegség, a szívbetegségek, az elhízás kockázatát és szabályozhatja a vér koleszterinszintjét.
A szénhidrátokhoz és a fehérjékhez hasonlóan a zsírok is nélkülözhetetlen tápanyagok. Ez azt jelenti, hogy szükség van rájuk a test kulcsfontosságú folyamataihoz, például a zsírban oldódó A, D, E és K vitamin felszívódásához. A zsír fontos energiaforrás. Egészségesen és fényesen tartják a bőrt és a hajat.

De nem minden zsír egyforma. Ha egészséges és vékony akar lenni, sokkal fontosabb, hogy ne annyira mennyi zsírt fogyasszon. Természetesen elengedhetetlen az ajánlott napi kalóriabevitel betartása.

Zsír- és súlykontroll
Igaz, hogy a zsír energiatartalma 9 kalória/gramm, ami lényegesen magasabb, mint a fehérje vagy szénhidráté - 4 kalória/gramm. A több zsírt tartalmazó ételek azonban teltebbek és hosszabb ideig tartanak. A Harvard Egyetem tanulmánya például azt mutatja, hogy azok az emberek, akik rendszeresen esznek diót, négy év alatt lényegesen kevesebb súlyt kapnak, mint azok, akik nem fogyasztanak ilyen ételt.

---