10 mítosz az egészséges táplálkozásról
1. A gluténmentes étrend mindenkinek jó. Ez csak akkor igaz, ha celiaciát diagnosztizálnak nálunk - glutén intolerancia. Ha nincs gondja a fehérjék felszívódásával a gabonafélékben, akkor nem kell hangsúlyoznia a gluténmentes ételeket, és nyugodtan fogyaszthat kenyeret, pizzát, tésztát stb.
2. Este 6 óra után enni káros. Sokan eszeveszett ritmusban élnek, és a késői vacsora nemcsak szükséges, hanem hasznos is. Ha későn fekszel le, és ugyanakkor éhes vagy, akkor nem javítja az egészségét, éppen ellenkezőleg. Az igazság az, hogy az utolsó étkezésnek 3 órával lefekvés előtt kell lennie.
3. A zsírok károsak az egészségre és az alakra. A zsírok nemcsak az A és E vitamin emésztését és felszívódását segítik, de ha korlátozottak, akkor közvetlenül befolyásolják a bőrt. Ezért a legjobb egészséges zsírokat használni, például olívaolajat, lenmagolajat és préselt dióolajat. Felejtsen el olyan kolbászokat, majonézt és sült ételeket, amelyek növelik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
4. A szénhidrátok az egészség ellenségei. Valójában ezek szükségesek a test normális működéséhez, mivel ezek a fő energiaforrás. Jelen kell lenniük a napi menüben, de nem mindegy, hogy milyenek. A finomított szénhidrátok - fehér kenyér, keksz, szódavíz, fehér rizs, sütemények, cukorkák - cukorbetegséghez és szív- és érrendszeri betegségekhez vezetnek. A teljes kiőrlésű gabonák, a barna rizs, a zab, a zöldségek és a hüvelyesek összetett szénhidrátjai hasznosak, és nem szabad korlátozni őket.
5. A szárított gyümölcsök segítenek a fogyásban. Szárítás után minimális víztartalommal maradnak, de nagy mennyiségű cellulóz- és gyümölcscukrot tartalmaznak, ami magas kalóriatartalmúvá teszi őket. Például 100 gramm friss kajszibarackban 48 kilokalória, ugyanannyi szárított gyümölcsben pedig 240 kilokalória van.