Zsírok - típusok, előnyök és hozzáadásuk módja
Martin Harizanov
- Olvasási idő - 4 percig
- Hozzászólások -
A zsírok a leggazdagabb energiában a három makrotápanyag közül. Ugyanazokból az elemekből állnak, mint a szénhidrátok - szén, hidrogén és oxigén, de az atomok összekapcsolásának módja más. (A folyékony olajok egyébként csak zsírok, amelyek szobahőmérsékleten folyékonyak). A növényekből és állatokból egyaránt kivonható zsírok vízben nem oldódnak. Három kategóriába sorolják őket: egyszerű zsírok (trigliceridek), összetett zsírok (foszfolipidek, glikolipidek, lipoproteinek), és zsírszármazékok (koleszterin).
A testzsírnak három fő funkciója van:
- Ők a tárolt energia (testzsír) fő forrása;
- Védőpárnának szolgálnak és védik a fő szerveket;
- Szigetelő funkcióval rendelkeznek, és megvédik a testet a túlzott hidegtől.
A zsírok kalóriákban gazdagabbak, mint bármely más tápanyag. Egy kilogramm zsír körülbelül 9000 kalóriát tartalmaz, szemben az egy kilogramm fehérje vagy szénhidrát 4000 kalóriájával (1 gramm zsír 9 kcal, 1 gramm fehérje vagy szénhidrát 4 kcal.)
Testmozgáskor, feltételezve, hogy az aerob képességein belül edz (anélkül, hogy elfogyna a lélegzete), teste 50:50 zsírokat és szénhidrátokat használ fel energiához. A testmozgás stabil állapotban (stabil aerob állapotban), annál magasabb a zsír százalékos aránya Három vagy több órás edzés után a test energiájának 80% -át zsírból tudja kinyerni.
A zsírmolekulák összetételük szerint biokémiai szempontból különböznek egymástól, telített, telítetlen és többszörösen telítetlen részekre osztva. Ezek a kifejezések egyszerűen a molekulához kapcsolódó hidrogénatomok számára utalnak. Hasonlatot használva képzeljen el egy gömböt. A telített zsírok olyanok, mint egy fonalgömb, amely csak itt - annak hosszában - kusza. A többszörösen telítetlen zsírok viszont olyanok, mint a takarékos szálszintek, az összefonódás jele nélkül. Minél telítettebb (kuszább) a zsír, annál valószínűbb az artériák eltömődése, ezáltal növelve a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát.