Zsírfelszívódási élettan
A zsírok emésztésével nyert bomlástermékek - zsírsavak, monogliceridek és koleszterin az epesókkal képződött micellákból passzív diffúzióval jutnak be a nyálkahártya sejtjeibe. Folyamatában zsírfelszívódás, a zsírsavak későbbi eloszlása méretüktől függ. Így a kevesebb mint 10-12 szénhidrátatomot tartalmazó zsírsavak közvetlenül a portális keringésbe kerülnek, és nem észterezettként (szabadként) szállítják.
A 10-12 szénatomos szénatomot meghaladóak sorsa az, hogy a nyálkahártya sejtjeiben újra észterezik a triglicerideket. Ezenkívül az abszorbeált koleszterin egy részét észterezzük. A koleszterin-észterek és a trigliceridek lipoproteinek és foszfolipidek rétegébe vannak zárva, így chilomikronok képződnek. A chilomikronok elhagyják a sejteket és belépnek a nyirokba.