Zöldbab
Zöldbab (Phaseolus vulgaris) egynyári növény, amelynek idénye júniustól augusztus-október őszi hónapjáig tart. A zöldbab valójában a bab éretlen gyümölcse, amely hüvely és benne elrejtett magok. Rendkívül érzékeny növény a hidegre, a nedvességre és a mérsékelt napsütésre.
A zöldbab hazánkban széles körben elterjedt növény, üvegházakban termesztik, ahol április és december között szüretelik. A világon több mint 100 zöldbabfajt termesztenek, amelyek közül a legnagyobbat Európában és Afrikában - Németországban, Olaszországban, Spanyolországban, Hollandiában, Törökországban, Egyiptomban - termesztik.
A zöldbabot az egyik legrégebbi termesztett növénynek tartják, hazája Afrika és Ázsia. A régészeti feltárások> azt mutatják, hogy Dél-Amerikában [Mexikóban a kukorica, a tök és a zöldbab magjait már Kr.e. 3000-ben termesztették.
A minőség kötelező feltétele zöldbab "menet nélküli". Az ilyen típusú bab első típusát a távoli 1894-ben Calvin Keeney termesztette, akit ilyen babnak neveztek. A zöldbab nemcsak az Öreg Kontinensen és Afrikában népszerű. Az Egyesült Államokban ez az egyik kötelező étel a hálaadáskor. Két fő változat létezik zöldbab - kúszó és nem kúszó növények.
Zöldbab összetétele
A zöldbab nagyon jó A- és C-vitamin-forrás. Egy adag zöldbab elláthatja testét a napi ajánlott A-vitamin adag 17% -ával és a C-vitamin szükségletének 20% -ával. Ezenkívül ez a hüvelyes gazdag élelmi rostokban vagy rostokban, alacsony kalóriatartalmú, bizonyos adag vasat és káliumot tartalmaz.
A zöldbabból a szervezetünkbe jutó zsír kalóriája csak 1 kcal. Egy teljes csésze zöldbab 2 g fehérjét tartalmaz. Jó csak ezt tudni zöldbab önmagában nem tudja kielégíteni az ember táplálkozási szükségleteit. Jó főétel vagy saláták kiegészítéseként fogyasztani.
Ebben a hüvelyesben kevés a nátrium, és nagyon kevés a telített zsír és a koleszterin. Ezenkívül jó fehérjeforrás, tiamin, riboflavin, niacin, B6-vitamin, kalcium, magnézium, foszfor, réz, valamint kiváló K-vitamin-, folsav- és mangánforrás.