Zöldbab BB-Team
Egyszerű, de egészséges zöldség, amely tökéletesen kiegészíti az étrendet
2011.04.29-től olvassa el 12 perc alatt.
Eljött az ideje a friss, frissen szedett zöldségeknek, és velük együtt a frissesség és a zöld különféle illatainak. Sárga vagy zöld hüvelyekkel, a fajtától függően, a zöldbab ideális salátákhoz vagy köretként, de egy feltétellel - hogy "szálak" nélkül maradjanak, vagyis kevesebb cellulóz és könnyen törékeny hüvely legyen.
Zöldbab (Phaseolus vulgaris) egyéves, hidegre érzékeny, nedvességet kedvelő növény. A szabadban termesztett szezon június végétől októberig tart.
Az üvegházakban áprilistól decemberig szüretelik. Több mint százféle zöldbabot termesztenek, elsősorban Németországban, Olaszországban, Spanyolországban, Hollandiában, Törökországban, Egyiptomban és Afrikában.
Úgy gondolják, hogy a zöldbabnak két származási központja van - Amerika és Ázsia -, és az egyik legrégebbi termesztett növényhez tartozik. A zöldbab, a kukorica és a sütőtök magjait a Kr.e. 3000-ig nyúló ásatások során találták, mexikói emlékművek közelében. A zöldbabnak két fő fajtája van: kúszó és nem kúszó növények.
Táplálkozási összetétel
Anyag tartalma 100 g termékben:
Táplálkozási összetétel fagyasztott nyers zöldbabhoz
A nyers zöldbab tápanyag-összetétele
Zsírból származó kalória
Táplálkozási összetétel konzerv zöldbabhoz
Zsírból származó kalória
Táplálkozási összetétele főtt bab gonosz bab
Zsírból származó kalória
A zöldbab fogyasztásának egészségügyi előnyei
Számos tény igazolja, hogy a zöldbab rendszeres jelenléte ajánlott az asztalon.
Ez egy zöldség, amely erősíti a szervezet immunrendszerét és javítja az anyagcserét, a vitaminok (A, B1, B2, C, E és K) és ásványi anyagok (kálium, kalcium és vas) sokféle palettájának köszönhetően. Megfigyeli az enzimek jelenlétét, fehérje vegyületek, keményítő és cellulóz.
A népi orvoslás szárított zöldbabhéjak használatát javasolja, az elkészített főzetet cukorbetegségben, magas vérnyomásban és húgyúti fertőzésekben szenvedőknél alkalmazzák.
A zöldbab fogyasztásával járó egészségügyi kockázat
A táplálkozási szakemberek szerint nem ajánlott zöldbabot fogyasztani nyersen, főleg a fiatal teljes kiőrlésű gabonát, mert az tartalmaz fazin fehérjét, amelynek mérgező tulajdonságai vannak és súlyos gyomor-bélrendszeri rendellenességeket okoznak.