Zeller - hasznos és ízletes - organikus zöldségek és gyümölcsök
A zeller a sárgarépa és a petrezselyem "rokona", általános vezetéknevük Umbelliferae.
Nevük mellett ezek a termékek egy csomó hasznos összetevőt osztanak meg testünk számára. Ezenkívül különféle finom receptekben használják őket.
A történelmi adatok szerint a zellert már az ókor óta fogyasztják. Az egyiptomiak, majd a görögök és a rómaiak kihasználták táplálkozási és gyógyító tulajdonságait.
Igen, ezt a zöldséget széles körben használják a népi gyógyászatban, mivel úgy gondolják, hogy sokféle egészségügyi probléma és rendellenesség ellen segít: a megfázástól és az influenzától az elhízáson és székrekedésen át a magas vérnyomásig.
Mindennek tetejébe a zellert az afrodiziákum tulajdonságainak tulajdonítják.
Akár ezen, akár más okok miatt a növényt a középkorban betiltották, és fokozatosan megfeledkeztek róla. Újra népszerűvé vált a reneszánsz idején, amikor megkezdődött értékes tulajdonságainak újrafelfedezése.
Gyökereiből elkészíthető a frissen facsart gyümölcslé, amelyet megfázás és étkezési rendellenességek esetén ajánlanak. A lé csökkenti a hőmérsékletet, erősíti a testet és megtisztítja a méreganyagoktól.
Ha a gyökereket és/vagy leveleket pároljuk, ugyanolyan hasznos teát kapunk.
A zeller gyökerei (feje) nátriumot tartalmaznak, így azokból só nyerhető ki. Hazánkban nem túl könnyű megtalálni, de mégis néhány szaküzlet kínálja.
A zeller kiválasztásakor jó figyelni a levelekre, amelyeknek világoszöldnek kell lenniük, nincsenek magukon sárga foltok, és frissnek tűnnek. A zöldségeket hűtőszekrényben, műanyag zacskóban lehet tárolni, de legfeljebb két hétig.