Vlagyimir Mutarov húst csak hetente egyszer szabad enni
Azt olvastuk, hogy ha a hús nagyobb mennyiségben nem hasznos, sőt öregít is minket. Ugyanakkor vitathatatlan tény, hogy mindennapi étlapunkban nagyon fontos. Szükséges, mert B12-vitamint tartalmaz, amely felelős az immunitásért, emellett véd a vérszegénység ellen, támogatja az izom működését. Hogyan készítsük el egészségesen, magyarázza Vlagyimir Mutarov táplálkozási szakember, a "Legyen százéves" és a "Programok a kiegyensúlyozott étrendért a cukorbetegségért" című könyv szerzője.
Vlagyimir, milyen mennyiségben fogyasszon húst, hogy egészséges legyen?
Őseink hetente egyszer ettek húst, és ezt az adagot pontosan megmérték. Természetesen a jobb megoldás az, ha a húst hőkezelés nélkül fogyasztják. Nyersen azt értem, hogy egy jól sült steak helyett szárított, mint egy kolbász, például a pastrami. Ha megnézzük, mi történik a természetben, látni fogjuk, hogy a csimpánzok, amelyek fajként hozzánk, a legközelebb állnak, havonta 1-2 alkalommal fogyasztanak húst. Ha valaki ezt a rendszert követi, akkor nem követ el hibát. Nemrég olvastam a Kék zónák című könyvet. 9 tanulság a hosszú életben ”, Dan Butner. Azt mondja, hogy Fr. A 100 év feletti szardíniai hosszú életű emberek hetente egyszer esznek húst. Valamivel ezelőtt száz évesek voltak a földjeinken, de ez már nem így van.
Ami a B12-vitamint illeti, nyerhető például turmixokba és turmixokba felvett nyers tojássárgájából is.
Vannak, akik megpirítják a steaket, és hasznosabbnak tartják?
Akkor nem lehet hasznos, mert benne minden ég és meghal. Vannak, akik aggodalommal teszik, hogy a húsban különféle mikroorganizmusok vannak, amelyek károsak az egészségre, de manapság ellenőrzéseket végeznek, és bevizsgált húsokat árulnak az üzletekben. És ha az ember házi termelést vállal, az még jobb. A hús főzhető és hasznos lehet, ha könnyű alangle marad. A steaket egy serpenyőben zsír nélkül főzöm, 30 másodpercig forgatom mindkét oldalon. És milyen húst válasszon egy steakhez? Ha nem házi készítésű, akkor a csirke antibiotikumokkal, hormonokkal van ellátva, ezért a sertéshús előnyösebb. Készíthet marhahúst is. Szárazabbá válik, de még mindig a borjúhústól függ.
Miért nem jó megsütni a halat?
Hőkezelés után nem hasznos, főleg, ha jól megsült, sült vagy sült, mert a benne lévő zsír termolabilis. És több, mint a húsban. Gyorsan égve mérgezővé és rákkeltővé válnak. A halat leginkább pácoltan lehet enni.
Az elkészítéshez darabokra vágjuk. Csepegtessen meg facsart citromlevet úgy, hogy ellepje, és adjon hozzá választott fűszereket - köményt, fekete borsot, fehér borsot, chilit, fokhagymát, hagymát, zöld fűszereket. Hozzáadhat 1 tk. barna cukor, hogy a pác érdekesebb legyen. Ha a citrom mellé rizsecetet adnak, a hal sushi ízt kap. Vagy adjon hozzá almaecetet a gazdagabb íz érdekében. A halak a pácban és a hűtőszekrényben 2-3 órán át vagy egy éjszakán át maradhatnak. Ha egész éjjel fent marad, akkor savasabb lesz. Akkor jó 48 órán belül enni.