Vinprom Peshtera; megnyitotta a Balkán legnagyobb pincészetét
Bátorság kell, hogy válság és bizonytalanság idején 4,4 millió BGN-t fektessenek a termelésbe. És merészen hangzik a Balkán legnagyobb és legmodernebb pincészetének megnyitása kevesebb mint öt hónap alatt, és azzal a meggyőződéssel, hogy bajnok borokat készítenek benne. De ez az idő az első áprilisi szombattól szeptemberig, amikor az új saedinenie-i borászat rengeteg szőlőt kezdett befogadni az idei szüretből. A határidők rövidek, de számos fontos lépés előzi meg és indokolja a nagyszabású beruházásokat.
A szőlőskertek között született meg egy új modern pince ötlete idén a Trifon Zarezan tetején. A Vinprom Peshtera 2011-es betakarítása minőségi szempontból remek, decemberben pedig egyedi borok jelentek meg a piacon a Domain Peshtera márkanév alatt. Még 4 hónap múlva már aranyérmesekként járják a világot. A nagy motiváció megvan - a „Domain Cave” márkanévvel rendelkező borok a világ kiállításain és versenyein jutalmazták a legjobban a díjakat, amelyek a 2012-es év legsikeresebb bolgár borává tették őket. A sikerrel együtt jár az ügyfél bizalma és igénye is. Ilyen dinamikus fejlődéssel a termelés bővítése sürgős szükségessé válik.
És egy másik fontos lépés vezet a sikerhez. 2011 végén a társaság felállított egy K + F részleget - talán évtizedek óta elsőként Bulgáriában. Nincs analógja az iparban, és ambiciózus projektjei a bulgáriai alkoholtermelés technológiai tevékenységének átfogó és egyetemes tanulmányozását célozzák. Az eredmények minden bizonnyal felgyorsítják a technológia fejlődését az egész iparágban.
A saedinenie-i borászat a Vinprom Peshtera kutatási és fejlesztési osztályának első projektje. Az Edward Hristov építész által készített futurisztikus tojás alakú épület 6000 deka között található az első osztályú hagyományos és egyedi fajtájú szőlőültetvények között. Területe 700 négyzetméter, és benne lesz több mint 2 millió litert termel minőségi borok - vörös, fehér és rozé a Domaine Peshtera márkával. Építésével az ipar vezető "Vinprom Peshtera" már 14 millió literes bortermelésre képes. Referenciaként: ez egész Bulgária éves termelésének 10 százaléka! De Saedinenie-ben ez csak egy része a vállalat teljes kapacitásának "- pontosítják a Peshterától.
A Vinprom Peshtera „oka” annak, hogy ezeket a beruházásokat a bolgár gazdaság számára nehéz időkben hozza meg, egyértelmű - ügyfeleink bizalmába fektetünk. A saedinenie-i borászatot a Vinprom Peshtera konzervált technológiájának felhasználásával fejlesztették ki, és a projekttel az ipar legnagyobb szakértői konzultáltak "- mondta Plamen Baykov, ügyvezető igazgató-helyettes és üzemeltetési igazgató. Elmondta azt is, hogy minden hajó bolgár. kivételek - a szőlőprés olasz, az egyik legmodernebb a világon. A borok gyártása során 6 edény kerül bevezetésre a "Jimar" márkanévvel. Bulgáriában nincs ilyen minőség berendezés "- fejezi be a gyártási igazgató, aki körbevezet minket az új pincében. Két évvel ezelőtt megmutatta az újságíróknak a Peshterában épített 10 000 hordós pincét, amelyben több mint 5 millió liter" Soft Heat "pálinka szőlőpárlatot érleltek.
Most Saedinenie-ben Plamen Baykov bemutatja a bor előállításának szakaszait. A szőlőkön kezdődik. Amikor a szőlő eléri a technológiai érettséget, megkezdődik a gondos betakarítás, és a teherautók megtelik a pincébe. Ott a modern technológia helyettesíti az emberi kéz beavatkozását, hogy ne legyen agresszió a magzaton. Ezzel a szőlő feldolgozása finom és finom lesz a gyümölcs minőségének megőrzése érdekében. Minden egy minőségi természetes termék nevében van. A teljes gyártási technológiát a borászat szakértői és a híres borász, Nicholas Viva ellenőrzik.