Viki blogja 2012. szeptember

Oldalak

2012. szeptember 30., vasárnap.

A régi zabkása modern olvasása

A zabkása bolgár klasszikus, de a kukoricalisztet nem becsülik alá a világkonyhában. Ennek a receptnek enyhe mexikói íze van. Először vettem észre, hogy a hagyományos, sajttal vagy tepertős zabkása mellett (a mi utunkban) kukoricalisztet használhatunk más fogásokhoz is a Fiesta TV "Master Chefs" című műsorában. Egyébként hamarosan ilyen stílusú süteményre számíthat:)

A termékekhez feltételes mennyiségeket ajánlok, mivel minden attól függ, mit akarsz beletenni.

használtam:

Körülbelül 600 ml. víz
Kukoricaliszt - nem túl sűrű zabkásához
kocka vaj - körülbelül 50 gramm

A töltelékhez:
konzerv kukorica
hagyma - fél fej
1 pirospaprika
3 evőkanál. paradicsom szósz
csipkebogyó forró chili

A zabkása minden csomagolásra ismert módon készül. Viszont mindig problémám van az ismert csomókkal, és ezért keverem össze a turmixgéppel:) Vigyázzon, a forrásban lévő kása fáj:) Amikor sűrűsödni kezd, körültekintő csökkenteni a hőt. Amikor majdnem kész, sót és vajat adok hozzá.

A töltelék semmi sem túl bonyolult - kevés vajban és olajzöldségben párolva egymás után hagyma, paprika, kukorica, paradicsompüré.
Mindez természetesen helyettesíthető a klasszikus fehér sajttal, szalonnával, spenóttal, bármi jut eszembe, minden ízlés kérdése.

Remélem tetszett ez az ötlet, és ha úgy dönt, hogy otthon készít ilyesmit, ossza meg az eredményt:)

2012. szeptember 26., szerda.

Áfonyás klafuti krémsajttal

A receptet a kedvenc francia webhelyemről vettem át, de kissé megváltoztattam és alkalmazkodtam a rendelkezésre álló termékeimhez:

5 tojás
350 g Philadelphia (a tisztább lelkiismeret érdekében használhatja az alacsony zsírtartalmúat is)
100 g porcukor (az eredetiben 200 van)
1 citrom (egy ampulla citromesszenciával helyettesítve)
350 g áfonya (az enyém fagyasztva)
1 evőkanál. kristálycukor
1 db szol
2 evőkanál liszt
opcionális - 2 evőkanál. mazsolák

Vaj és liszt a serpenyő zsírozásához. Szilikon formát használtam, és nem kentem semmivel.

2012. szeptember 20., csütörtök.

Öblös pogácsa, vagy hogyan lehet mélyen a szülő pénztárcájába ásni

Öt évvel korábban

Jelenleg:

Előtte egy hétig kitaláltam, hogyan lehetne újra létrehozni egy hiteles formát. Azok, akik modellezték a cukortésztát, tisztában vannak azzal, hogy mennyire igényes a komoly nyomásra és interferenciára, milyen finom és érzékeny. Azaz az önmodellezés lehetőségét elvetették. Casting lehetőség maradt. Igen, van egy barátom, aki ötletes fogtechnikusként szintén szilikont használ ilyen cukrászati ​​tevékenységekhez. Itt terjeszthetek a női osztály szilikon mániájáról, ahogy a bátyám mondja, nem számít, mire használják, a nők megőrültek a szilikonért:) Én is - de fogorvos. Igen, de ez a barát a hegyekben keresi, ahol nyaral, és nem törődik a fogászati ​​igényeimmel. Nos, felvilágosítottam, de nem tudott segíteni rajtam, főleg, amikor nem érdekelt a hegyekben az ország másik felében:)

---