Vigyázzon a Maltitol alacsony szénhidráttartalmú édesítőszerrel
Lehet, hogy a maltit nem a legjobb megoldás
Az alacsony szénhidráttartalmú táplálkozási szakemberek körében gyakori kérdés, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrendjük miért nem működik olyan jól, mint gondolják. Ha sok cukros ételt fogyaszt, mint például a maltit, az étrend nem biztos, hogy olyan hatékony, mint szeretné. Noha a maltit nem mindenkit érint ugyanúgy, köztudottan nagyon jó szándékú diétát zavar.
A maltitol megértése
A maltit egy cukoralkohol, egyfajta szénhidrát, amely nem cukor és nem alkohol, és természetesen megtalálható néhány gyümölcsben és zöldségben. Általában alacsony szénhidráttartalmú vagy "cukormentes" termékekben használják, például cukorkákban és ételbárokban, mivel íze, állaga és más összetevőkkel való interakciója miatt hasonló a cukorhoz. Azokat a termékeket, amelyek édesítőszerként martitolt és más cukoralkoholokat használnak, "cukormentesnek" lehet nevezni, annak ellenére, hogy még mindig befolyásolhatják a vércukorszintet. Bár gyakran állítják, hogy a maltitol csekély hatással van a vércukorszintre, ez nem így van.
A maltitol szénhidrát kalóriákkal. A szervezet nem szívja fel a maltitol összes kalóriáját, de még mindig körülbelül 2-3 kalóriát tartalmaz grammonként, szemben a 4 kalóriával/gramm cukor. Mivel a maltitol szénhidrát és kalóriatartalmú, a vércukorszintet is befolyásolja.
A maltit és a cukor összehasonlítása
A maltit-szirup glikémiás indexe 52, amely közel áll a 60-as cukortömegéhez.