Vidéki saláta hússal

Teodora Nikolova szakácskönyvéből

saláta hússal

SZÜKSÉGES TERMÉKEK

400 g sertéshús, kockákra vágva
400 g burgonya
200 g sárgarépa
1 csokor friss hagyma
1 saláta

a mártáshoz:
5 kemény tojás
20 g tejfölt
1 evőkanál. reszelt torma
1 evőkanál. mustár
szol
őrölt feketebors

Süssük vagy pirítsuk meg a húst. Közben felforraljuk a burgonyát és a sárgarépát. Vágja őket kis kockákra, öblítse le a friss hagymát és vágja le. A mártáshoz pépesítsük a sárgáját, keverjük össze a tejszínnel, a tormával és a mustárral. Hozzáadjuk a kockákra vágott tojásfehérjét, sózzuk, megszórjuk fekete borssal és keverjük. Rendezze a saláta leveleket egy nagy tálaló tálra, és kenje meg rajtuk a főtt zöldségeket és a húst. Öntsük a mártást a tetejére és tálaljuk.