A ketogén étrend Marieta által A ketogén étrend - alkalmazkodás a ketózishoz
Utolsó változás: 2011.06.20. 23:05
Miután megvizsgálta az üzemanyag-felhasználás, a test ketonképződésének és a ketózis alapjait, itt az ideje, hogy részletesen megvizsgálja a szervezetben bekövetkező változásokat .
A fő alkalmazkodás az agyban történik, bár más szervek és szövetek ugyanúgy érintettek.
Általános a tévhit, miszerint a ketózis a fehérje lebontására utal, ha valójában ennek az ellenkezője igaz. A fejlődése
A ketózis olyan változások sorozatát definiálja, amelyek minimálisra csökkentik a szervezet fehérjevesztését a kalóriabevitel időszakaiban. Valójában az éhezés során, ha megakadályozzák a ketózis kialakulását, nő a fehérje vesztesége a testből.
A ketózisban bekövetkezett változásokat mélyen tanulmányozták a teljes időszakokban
éhség. Bár ez kivételes feltétel, az ételhiány megkönnyíti a főbb változások tanulmányozását.
1. szakasz: Teljes éhség
Bizonyos értelemben a ketogén étrend azonos az éhezéssel, kivéve, hogy ételt fogyasztanak. Ez azt jelenti, hogy az éhezés során fellépő metabolikus hatások és az adaptációk megközelítőleg megegyeznek a ketogén étrend során tapasztaltakkal.
Mielőtt részletesen megvizsgálnánk az éhezéshez való alkalmazkodást, röviden a főbb eseményeket. A böjtöt 5 külön szakaszra lehet osztani.
Az első szakaszban, a böjt első 8 órájában a test még mindig felszívja az előző étkezés üzemanyagát. Az utolsó szénhidrátot tartalmazó étkezés után 10 órán belül a test által igényelt teljes energia körülbelül 50% -át szabad zsírsavak (FFA) hajtják végre.
A második szakaszban, a böjt első-két napján a test az FFA-ra és
a máj glikogénjének lebontása energiára. A májglikogén általában 12-16 órán belül kimerül.
A harmadik szakaszban, az éhezés első hetében a test drámai módon megnő
fehérje és más üzemanyagok, például laktát, piruvát és glicerin, glükóz előállítása. Ez
úgynevezett glükoneogenezis (új glükóz létrehozása). Ugyanakkor az agyon kívüli szövetek az FFA-ra és a ketonokra támaszkodva csökkentik a glükóz felhasználását. Ez segít kis mennyiségű glükóz tartalékban tartását az agy számára. Ebben a fázisban a fehérje lebontása jelentősen megnő.
A negyedik szakasz Az éhezés a ketózis, amely a harmadik vagy negyedik napon kezdődik
éhség és addig tart, amíg a szénhidrátok száma korlátozott.
A mindenekfeletti fázis , amely a második héten kezdődik, a fehérje lebontásának és a glükoneogenezis csökkenésének a jellemzője, mint fehérjetárolás a ketózishoz való alkalmazkodásig.
Változások hormonok és az üzemanyag jelenléte
A ketózisban bekövetkező főbb változások többsége a harmadik napon jelentkezik és legalább 3 hétig tart. A böjt első 3 napjában a vércukorszint csökken
normális szint: 80-120 mg - körülbelül 65-75 mg. Az inzulin 40-50-ről 7-10 μU/ml-re csökken .
Mindkettő állandó marad a diéta alatt.
Fontos megjegyezni, hogy a test arra törekszik, hogy a normális vércukorszintet fenntartsa, még teljes éhezés esetén is.
Az a közhiedelem, hogy nem lesz ketózis, miközben a vércukorszint 50 mg-ra csökken
helytelen. Továbbá nem igaz az a közös vélekedés, miszerint a ketogén étrend alatt nincs inzulin szekréció.
Az egyik különbség a teljes éhezés és a ketogén étrend között az, hogy enyhe reakció lép fel az inzulinra, így az étellel bevitt fehérje egy része a májban glükózzá alakulhat, és a vércukorszint valamivel magasabb szintre emelkedéséhez vezethet. 80-85 mg .
Míg az inzulin és a glükóz csökken a szénhidrát-korlátozás miatt,
egyéb hormonok, például a glukagon és a növekedési hormon, valamint a
adrenalin és noradrenalin. A kortizol valójában csökkentheti.
Ez növeli a zsírbontás százalékos arányát, valamint az FFA és ketonok vérszintjét.
Bár a máj a harmadik nap óta maximális méretben termeli a ketonokat, a vérben a ketonszint továbbra is növekszik, és három hét múlva éri el a csúcsot. A vércukorszint csökkenése, majd az FFA és a ketonok növekedése jelzi az adaptációkat, amelyeket később tárgyalunk.
2. szakasz: Az éhezés során használt ketonok és zsírok változásai
Az éhezés során a ketonok és az FFA használatakor bekövetkező változások eltérőek
rövid és hosszú távú böjt.
Zsír és a rövid távú éhezés során használt ketonok
A mérések azt mutatják, hogy a test teljes üzemanyagának (energiájának) körülbelül 90% -a
az FFA és a ketonok a harmadik naptól veszik be. Három hetes böjt után a szervezet üzemanyagának 93% -át kivonhatja az FFA-ból.
A zsírvesztésnek ez a százaléka vonzza az éhezést az elhízás kezelésére, de a kapcsolódó problémák (különösen a testfehérje-veszteség) elfogadhatatlanná teszik.
A fő szempont az, hogy a ketózis metabolikus állapota nagy változást (üzemanyag-váltást) okoz a glükózról zsírra, ami sokkal nagyobb zsír oxidációhoz vezet, mint egy "kiegyensúlyozottabb" étrendnél tapasztalható.
A ketogén étrend egy kísérlet arra, hogy ezt a változást kihasználják, hogy maximális zsírvesztést és minimális izomvesztést okozzanak.
Zsír és ketonok hosszan tartó éhgyomorra
A legtöbb szövet, az agy kivételével, a ketózis harmadik hetét követően abbahagyja az üzemanyag-ketonok használatát. .
Ez különösen igaz a vázizomzatra. Míg az izmok kezdetben az energia- és ketonigényük akár 50% -át is megkapják, a szám a ketózis harmadik hetét követően 4-6% -ra csökken. .
Ez a következő okból történik. A ketózis első néhány napjában az agy képes ketonokat használni üzemanyagként. Az üzemanyag nagy mennyiségű ketonjának segítségével a vázizmok megakadályozzák a ketonok vérszintjének gyors emelkedését, ami acidózist okozhat. Az idő múlásával az agy alkalmazkodik a ketonok üzemanyaghoz való felhasználásához, ezért a vázizomzatnak abba kell hagynia ezek használatát, hogy elkerülje az agy megfosztását. Minden gyakorlati szempontból, hosszú távú éhezés esetén, az agy kivételével az összes szövet fő tüzelőanyaga az FFA, nem pedig a ketonok.