Vegetáriánus vagy mediterrán étrend fogyás és zsír Zsíros magazin egyaránt
A három hónapos alacsony kalóriatartalmú vegetáriánus vagy a három hónapos alacsony kalóriatartalmú mediterrán étrend hasonlóan csökkentette a testsúlyt és kedvezően befolyásolta a kardiovaszkuláris kockázati tényezőket - derül ki az első randomizált keresztezett vizsgálat eredményeiből, amelyben a két étkezési szokást közvetlenül összehasonlították mindegyikkel Egyéb.
A vegetáriánus étrend hatékonyabban csökkenti a koleszterinszintet az alacsony sűrűségű lipoproteinekben - az LDL-ben (az LDL-koleszterin, az úgynevezett "rossz" koleszterin, mert az erek falába rakódik, és az ateroclerotikus plakkok felhalmozódásához vezet).
A mediterrán étrend (hagyományos konyha a mediterrán térségben) hatékonyabban csökkenti a triglicerideket - egy másik típusú vérzsírt, amely gyakran emelkedik cukorbetegeknél, valamint bárkinek, aki túlzottan finomított szénhidrátokat és alkoholt fogyaszt.
Ezeket az eredményeket a CARDIVEG (Cardiovascular Prevention With Vegetarian Diet) tanulmány hozta létre, amelyet az olasz firenzei egyetem kutatói készítettek, és a Circulation folyóiratban publikáltak (1).
A résztvevők - mintegy 120 ember (többségük 18–75 éves nők, több mint fele túlsúlyos, a többiek pedig elhízottak *) személyes útmutatásokat és recepteket kaptak egy profi táplálkozási szakembertől arról, hogy miként lehet követni mindkét étkezési szokást. A vegetáriánusok fogyaszthattak tejtermékeket és tojásokat (laktó-ovo vegetáriánus étrend), de a húst teljesen kizárták az étlapjukból.