Pékek Nincs lehetőség minden kenyér kutatására - a bTV News
Milyen minőségű a kenyér, amelyet fogyasztunk, és milyen ellenőrzésekre van szükség, hogy megbizonyosodhassunk a kenyér minőségéről?.
Nem lehet minden kenyeret tanulmányozni, mert a kenyértermelők és a piacon kapható kenyérfajták rendkívül sokak - mondta Bogomil Nikolov, a Bolgár Nemzeti Termelőszövetség ügyvezető igazgatója a "Tazi Sutrin" stúdiójában. Bulgáriában ez még mindig nem valósítható meg, mert drága, és az állam nem támogatja anyagilag.
Az ellenőrzések jelenléte korrekcióként hat a gyártókra is, mert így a minőség javítására törekszenek - tette hozzá.
Az állam ellenőrzéseket folytat, számlál Boris Inchev, az Ipari Gyártók Fióktelepének elnöke. Rámutatott, hogy ilyen dolgokat tettek vele, és spontán módon. Ez az élelmiszer-biztonság ellenőrzése, nem a minőség-ellenőrzés. Mindenekelőtt számomra az egyszerű egyszerű higiéniát kell ellenőrizni - mondta.
A rozskenyér néhány ember számára ellenjavallt, alacsonyabb az energiatartalma - tette hozzá Inchev. A 100% rozskenyér nem készül, kb. 80% rozslisztet kell tartalmaznia, a többi búza - magyarázta és hozzátette - a rozskenyér savanyúbb, vastagabb, nem lehet puffadt és nedves.
A rozskenyér az, amely több mint 50% rozsot tartalmaz, és a címkén fel kell tüntetni, hogy mekkora az aránya - mondta Incsev.
Amikor egy gyártási helyszínen ellenőrzést végeznek, abszolút mindent ellenőriznek - a gyártási folyamat kezdetétől a végtermékig - mondta Dr. Nelia Mikushinska. Élelmiszerbiztonsági ágazat, az Egészségügyi Minisztériumnál.
Eddig az ellenőrzések, amelyeket a minisztérium utasítására vagy jelzések alapján végeztek, nem igazolták a színezékek jelenlétét a kenyérben - mondta viszont Dr. Svetla Assenova vezető. "Speciális ellenőrzés" szektor Szófiában RIPCHP.
Jelentés a témáról: