Vegetáriánus étrend
Divatos vagy sem, a vegetáriánus étrend egyre népszerűbb. A vegetáriánus étrend megkezdésének különböző okai vannak, és számos kiáltvány szerint a következő előnyökkel jár: általános egészségi állapotunk javítása, például a szív- és érrendszeri betegségek, a cukorbetegség és egyes rákos megbetegedések kockázatának csökkentése. Ez a tézis tetszik azoknak az embereknek, akik úgy döntöttek, hogy kerülik az állati táplálékforrásokat, de ez nem teljesen igaz. Anélkül, hogy számos vitát folytatnék önmagammal, csak annyit osztok meg, hogy az összes lehetséges és elkerülhető betegség, illetve az egészségügyi előnyök számos olyan tényezőtől függenek, amelyek nem kapcsolódnak közvetlenül vagy közvetve a táplálkozáshoz.
A vegetarianizmus megértése
A vegetáriánusok sokat olvasnak arról, hogy mit nem szabad enniük, de hiányolják a nélkülözhetetlen dolgokat, mégpedig azt, hogy mit kellene. Ebben az esetben megengedhetetlen annak értelmezése, hogy ha bizonyos ételek nem fogyaszthatók, akkor minden más megengedett. Az ellenkező érvelés a makrotápanyagok helytelen kiválasztásának kockázatát rejti.
Egyenesen fogalmazva, a legtöbb vegetáriánus a hal kivételével minden húskészítményt megszüntet. Eddig jó. A hét egyes napjain a fő fehérjévé válik. A halakban magas a zsírtartalom is, ami jó, ha csak ezt eszi. De ha a napi menüben vannak (a fehérje alternatívájaként széles körben ajánlott) nyers diófélék, amelyekben magas a zsírtartalom, és az ilyen étrendekben gyakran vannak saláták, akkor a makrotápanyagok eloszlása végső soron kiegyensúlyozatlan.
Egy másik nagyon elterjedt lehetőség az, hogy egész nap hüvelyesekkel töltjük, hogy több fehérjét kapjunk. Itt is egyenetlen eloszlás van, ezúttal a szénhidrátok felülmúlják a többi makrót.
A fentiek ellenére egy kis tervezéssel a vegetáriánus étrend sok ember igényeit kielégíti. Nem javasoljuk ezt a fajta étrendet terhesség, szoptatás alatt vagy kisgyermekek számára.