Vegán torta Fekete-erdő menü - a finomabb világért
A délnyugat-németországi azonos nevű hegyről elnevezett, meggyes és tejszínes német tortát szenvedélyes desszertbarátok imádták. A klasszikus változathoz képest vegán változatunk sokkal könnyebb és diétásabb, és a bolyhos és gyengéd érzés, valamint a figyelemre méltó cseresznye-kakaó-krém íz mindenképpen megéri a fáradságot.
Hozzávalók Szükséges termékek 8 adaghoz
- mocsarak esetében:
- 1 ½ óra. teljes kiőrlésű virág
- 3 evőkanál. kakaó
- 1 tk. szódabikarbonát
- 2 teáskanál. sütőpor
- 2 teáskanál. porított barna cukor
- ½ óra, H. finomra vágott dió
- 200 ml szójatej
- 1 evőkanál. citromlé
- 150 ml szőlőmagolaj vagy napraforgóolaj
- a töltelékhez:
- 500 g kimagozott cseresznye
- 4 evőkanál. barna cukor
- 3 evőkanál. rum vagy konyak
- vegán krémhez:
- 800 ml kókusztej 22%
- 150 ml rizs tej
- 2 teáskanál. agar-agar por (tartalom)
- 2 teáskanál. kukoricakeményítő
- 4 evőkanál. világosbarna cukor
- 1 hüvely vanília
- a csokoládémázhoz:
- 100 g étcsokoládé
- 50 ml szójatej
- 1 evőkanál. szőlőcukor
- köretnek:
- 10. friss cseresznye
- 100 g étcsokoládé
- cukrászati festékek fémes, opcionális
- acetátfólia
Az elkészítés módja
Az egyik doboz kókusztejet vegán krémhez szobahőmérsékleten hagyjuk, a másikat legalább 4 órán át hűtőszekrényben tartjuk.