Vastag orosz palacsinta kefirrel
- A klasszikus recept a kefir palacsintához
- Maya palacsinta kefirrel
- Zabpelyhes palacsinta keményítővel
- A kefir palacsinták tápértéke
Az orosz kemencében sült, régi, vastag és dús palacsintákban az egész ház étvágygerjesztő aromát tölt fel.
Ma a recept egy kicsit egyszerűbb, és ilyen vastag orosz palacsintákat nagyanyáink könnyedén meg tudnak sütni egy közönséges edényben, és a tésztát kefiren készíthetik el.
A kefir palacsinta nagyon buja, finom és szó szerint megolvad a szájában.
Mi is pontosan a jó palacsinta kefirrel? Ami a legfontosabb, hogy nem tartalmaznak élesztőt, ami fontos az emberek számára, akik megnézik az adataikat. Recept palacsinta főzési módszer magában bezoparnym, kizárólag tejsavbaktériumok, tulajdonságai sütés teljesen helyettesíti az élesztőt. Ráadásul ezek a kefir palacsinták - alacsony kalóriatartalmúak, nélkülözhetetlenek a diétás ételekben.
Vissza a tartalomhoz
A klasszikus recept a kefir palacsintához
4 csésze alacsony zsírtartalmú joghurt, 3 csirke tojás (4 fürjre cserélhető, amely rugalmasabbá és vitaminnal telibbé teszi a palacsintát) 3 evőkanál cukor, 2 evőkanál szódabikarbóna, kb. Két csésze liszt, fél teáskanál só
Az elkészítés módja:
Ezen az egyszerű, hagyományos tojássíp recepten keresztül, amelyet cukorral és fehér sóval felvertünk. Ez általában keverővel vagy habverővel történhet. Egy külön tálba joghurtot öntsünk szódát és keverjük össze. Ebben az esetben az ecetkeményítés nem szükséges, lúgos pH-jának köszönhetően a joghurt semlegesítő. Néhány percen belül rengeteg kefir-szódával a kívánt reakció megkezdődött, amíg a hab meg nem alakul.
Ezután összekeverjük a felvert tojást a joghurttal, és folyamatosan kevergetve hozzáadjuk a lisztet. A liszt körülbelül két csészét vesz igénybe, de ez az intézkedés nem helyes, mivel a tészta keverése során meghatározzák a tömeg sűrűségét, és ennek alapján hozzáadják a szükséges lisztmennyiséget. A palacsinták konzisztenciájának a lehető legmagasabbnak kell lennie a tejföl átlagos sűrűségéből, de semmi esetre sem folyékonynak.
Sütés előtt a joghurtos tészta körülbelül fél órán át bírja, majd egy vajjal vagy egy darab szalonnával kikent forró serpenyőben megsütjük. A joghurtos palacsinta nagyon gyengéd, ezért széles spatulával távolítsa el a serpenyőből.
Vissza a tartalomhoz
Maya palacsinta kefirrel
Azok számára, akik szeretik a dúsabb és sűrűbb palacsintákat, megfelelő receptet használnak élesztőre, bár ez több és növeli az ételek kalóriatartalmát. Ez a recept orosznak tekinthető, kivéve azokat, akik a régi időkben nem használták ki a joghurtot és a joghurtot. Ennek ellenére a tészta és a főzés elve megegyezik.
1 csésze alacsony zsírtartalmú joghurt, 250 gramm liszt, 40 g vaj, 25 g élesztő, 2 tojás, 2 evőkanál cukor és egy csipet só
Az elkészítés módja:
A majákat meleg joghurttal töltjük meg, és húsz percig hagyjuk „mattulni”. Közben a tojásokat megszórjuk cukorral és vajjal. Annak érdekében, hogy a palacsinta vastagabb, bolyhosabb és lágyabb legyen, olvasztott vajat használhat. Amikor a kefirben lévő élesztő szétszóródik, hozzáadjuk a tojásmasszát és keverjük. Következő étkezés állandó keverés közben az állami polugustoy krémhez. A kapott tésztát ízlés szerint megsózzuk, és körülbelül egy órán át meleg helyen állni hagyjuk, hogy megközelítsük az Oparát. Süssük ezeket a palacsintákat egy serpenyőben, lehetőleg vajban, ami az ételnek különleges végső sdobny ízt ad.
Vissza a tartalomhoz
Zabpelyhes palacsinta keményítővel
A zabpelyhes palacsinta receptje olyan könnyen követhető, és elérhető a kívánt számú termékhez. Ezek a palacsinták különböznek a búzától, amelyek szokatlan ízűek és hrustyaschestek. Túl sűrűek és bujaak, de törékenyebbek.
2 csésze zabpehely, 2 tojás, 50 ml olívaolaj, 1 teáskanál szódabikarbóna, 2 evőkanál kukoricakeményítő, 4 evőkanál cukor, 3 csésze joghurt és só ízlés szerint
Az elkészítés módja:
Tehát miért adnak keményítőt a palacsintához? Ebben az esetben a komplex szénhidrátok sűrítő szerepet játszanak, és a tesztet kötelezően elvégzik, mert a zabpehely, mint fent említettük, a sütés instabilitásával és a jó rugalmasságú palacsinták szükségességével jár. A keményítő hozzáadása mellett a káros szénhidrátok, például az állati olajok mennyisége jelentősen csökkenthető. A keményítő a sovány tésztát dúsabbá és lazábbá teszi, ami hatással lesz az ízére.
Mint a fenti recepteknél, a zabpelyhes palacsinták főzési módszere is szinte azonos velük. Felvert tojást és cukrot. De ebben az esetben nem adnak olajat és olívaolajat. Miért - később kiderül. A kefirt szódával összekeverjük és hagyjuk habzani. A lisztet száraz keményítővel keverjük össze. Ezenkívül mindegyiket összekötjük és körülbelül fél órán át állni hagyjuk, ízlés szerint sózzuk.