Van-e előnye a kínai káposztának a hagyományos bolgár káposztával szemben? Dr. Raina Stoyanova
A káposzta a mai Spanyolország területéről származik, de könnyű termesztése és jó termése miatt gyorsan népszerűvé vált egész Európában, sok nép kedvenc termékévé vált.
Hazánkban a leghíresebb az úgynevezett "Kyose" káposzta, amelynek számos fajtája van, egyformán ismertek az emberi egészség tagadhatatlan előnyeiről: vörös káposzta, kelkáposzta, savoyai káposzta, kelbimbó, kínai káposzta. A brokkoli, a karfiol, az alabástrom és a fehérrépa unokatestvéreik. Mindegyik a keresztes keresztesek gazdag családjához tartozik.
A kínai káposzta, amint a neve is mutatja, Kínából származik, nevezetesen a Jangce-delta. Az első megbízható információ a kínai káposzta használatáról 1500 évvel ezelőtti. A modern Kínában a kompakt és hosszúkás fejben növő ropogós, világoszöld leveleket gyakran használják rántott ételekben, mert finom ízűek és nagyon jól felszívják a többi összetevő aromáját.
A keresztesvirágú zöldségek fogyasztásának előnyeiben nincs sok különbség. Magas C-vitamin-tartalom jellemzi őket, amely erős antioxidáns, segít a vírusok elleni küzdelemben és stimulálja az immunrendszert. Ezenkívül a káposzta nemzetség gazdag bioflavonoidokban, inodolinokban és genisteinekben, amelyek rákellenes tulajdonságaikról ismertek. A káposzta alacsony kalóriatartalmát, valamint a rostdússágot nem szabad figyelmen kívül hagyni. A zöldségek az első szövetségesek a fogyásban és az emésztőrendszer megtisztításában a méreganyagoktól.