Van olyan étel, amiből örökké túl tudunk maradni?
Andrew Taylor 2016 folyamán csak burgonyát fogyasztott. Néhány pontosításra van szükség - étrendje fehér és édesburgonyát tartalmazott, néha szójatejjel, paradicsommártással, sóval és fűszerekkel kombinálva. B12-vitamin-kiegészítőket is szedett, de általában reggelire, ebédre és vacsorára burgonyát evett. Az év folyamán 4 vérvizsgálaton esett át, az eredmények normálisak voltak. Fogyott és energikusabbnak érezte magát.
"Ha ennivalót kell választania, mert a Marsra küldtek, fogadjon a burgonyára" - mondja Taylor.
Ne feledje azonban, hogy nem jó ötlet hosszú ideig csak egy ételt fogyasztani. A túléléshez 20 aminosavra van szükséged - amelyek többsége létfontosságú, ami azt jelenti, hogy a tested nem képes ezeket előállítani, és táplálékkal kell megszerezned, mint sok ásványi anyagot és vitamint. Az emberi történelem során olyan ételeket kombináltunk, mint a rizs és a bab, a joghurt és a dió, a tészta és a sajt, hogy megpróbáljuk szándékosan vagy véletlenül egyensúlyba hozni étrendünket. Éhínség vagy böjt idején jó tudni, hogy vannak olyan ételek, amelyeken túl lehet élni - legalább egy ideig.
A burgonya jó példa. Andrew Taylor nem az egyetlen ember a történelemben, aki kizárólag a burgonyára támaszkodik. A 19. század elején az írek 1/3-a burgonyából kapta meg a szükséges kalóriákat. Az átlag amerikai évente körülbelül 50 kg keményítőtartalmú zöldséget fogyaszt. "Ami a pénzt és a vérnyomást illeti, semmi sem hasonlítható össze a közönséges burgonyával" - mondta John Blake, a Bostoni Egyetem professzora.
Technikailag a hagyományos fehér burgonya tartalmazza a fehérje termeléséhez, a sejtek helyreállításához és a különböző betegségek leküzdéséhez szükséges összes esszenciális aminosavat. Ehhez csak napi 5 burgonyára van szükség.