Változatos menü a böjtök alatt - Bon Appétit
A böjt alatt testünk megtisztul az állati eredetű élelmiszerekből (és különösen a húsból) előállított méreganyagokból, és ugyanakkor felkészül a közelgő ünnepekre, amikor gyakran előfordul, hogy nagyobb mennyiségű és nehezebb étellel, valamint alkohollal élünk vissza.
Ha nincs lehetősége állandóan böjtölni, akkor ezt csak az időszak utolsó hetében teheti meg. És ugyanúgy, mint bármi, ami nélkülözést igényel, a böjt is belső hozzáállás és motiváció kérdése. A testünk fokozatosan megszokja ezt az étkezési módot, és a sovány receptek sokfélesége tovább könnyíti a törekvést azáltal, hogy lehetőséget nyújt az igazán finom ételek elkészítésére.
Nem véletlen, hogy az év két leghosszabb böjtje - karácsony és húsvét - ősszel és tavasszal van. Az évszakok változása általában az egészség, valamint az étrend változásával jár. Nagyböjt idején főként 5 élelmiszercsoportra helyezik a hangsúlyt: gyümölcsök, zöldségek, gabonafélék, hüvelyesek és diófélék.