Vállalkozás indítása világjárvány idején
Maria Sbirkova a kulináris guru, Yonko Chuklev a pénzügyekért, Jasmina Gevezieva pedig a marketingért és az értékesítésért (balról jobbra)
Hat hónap előkészítés után októberben megjelennek a Cardinal Bites fehérje cukorkák
írta Iglika Filipova
Maria Sbirkova a kulináris guru, Yonko Chuklev a pénzügyekért, Jasmina Gevezieva pedig a marketingért és az értékesítésért (balról jobbra)
- Jasmina Gevezieva, Maria Sbirkova és Yonko Chuklev cukormentes fehérjetartalmú cukorkáikon dolgoznak a lezárás ideje alatt.
- Hat hónappal később és 33 000 BGN befektetés után a Cardinal Bites márkanév készen áll a piacra.
- A vállalkozók az első évre 100 000 BGN forgalmat terveznek, és 2021-ben külföldre készülnek.
A rendkívüli állapot korlátozásai sok fiatal vállalkozót kiszorítottak, míg mások elhalasztották terveiket. Egyesek számára azonban kiderült, hogy a szigetelés jótékony hatással volt. "A gyakorlatban a lezárás időt adott számunkra ötletünk megvalósítására" - mondta Jasmina Gevezieva, a Bytes bíboros társalapítója és vezérigazgatója. Hat hónappal később partnereivel, Maria Sbirkovával és Yonko Chuklevval készen áll a piacon való bemutatkozásra fehérje cukorkákkal, amelyek szerintük Bulgária első ilyen termékei. Bár a modell még nem teljesítette a valódi piaci tesztet, az előzetes tesztek eredményei biztatóak, a vállalatnak világos tervei és becslései vannak a következő néhány évre.
A termék
Gevezieva meghatározza Bites bíborost, mint az első fehérje cukorkát a bolgár piacon hozzáadott cukor nélkül. "Cukorkáink fehérjetartalma 15 és 20% között van, és két lehetőségünk van - növényi fehérjével, amely a rizs és a borsó keveréke, és tejfehérjével, amely probiotikumokkal dúsított kazein" - magyarázza. Nincs hozzáadott cukor, és a lekvár csak datolyából vagy természetes édesítőszerből származik. A többi fő összetevő a kakaóvaj és a tahini. "Ez cukorkáinkkal 20% -kal kevesebb kalóriatartalmat eredményez, mint a csokoládéké" - tette hozzá. Ugyanakkor a fehérje hozzáadása a terméket tápértéke szempontjából kiegyensúlyozottá teszi. "A cél az összes makrotápanyag egyesítése, nem csak zsírokban és szénhidrátokban gazdag termék készítése, mint a legtöbb nyers cukorka" - mondja Sbirkova, aki a recept vezető szerzője.
A csapat a hagyományos lekvár hasznosabb alternatívája mellett a hagyományos bolgár alapanyagok népszerűsítését tűzte ki célul. Ezért az első cukorka íze olyan, mint egy rózsa, levendula és méh pollen, és a tejfehérjével ellátott változatok Lactobacillus bulgaricus és Streptococcus thermophilis dúsítottak. "Igyekszünk a lehető legtöbbet kihozni a bolgár eszközökből - Törökországgal együtt a rózsapiac nagy részét birtokoljuk, mi vagyunk az első számú levendulagyártó Európában, és remek gyógynövényeink vannak a méhészeti termékekhez" - magyarázza Chuklev.
