Valami menü vegetáriánus születésnapra
Valami, amit nem tudok rendezni a bejegyzésekkel, és ennyi! És nem mintha nincs mit játszanom. Ennek a dolognak az ideje mindig eljön, de ma van valami, ami mindent átrendez. Az alkalom életem egyik legfontosabb emberének - anyának - születésnapja. Bármit teszek és mondok, soha nem lesz elég hála azért, amit tett és folytat. Néha a szavak csak feleslegesek lehetnek. Nem esek bele a felesleges melodramatikákba, és csak azt mondom, hogy Boldog születésnapot anyám!
A születésnapra való felkészülés kihívása az, hogy most böjtölnek, és a vendégek egy része megfigyeli őket. Nem én vagyok a legnagyobb húsbarát, és különféle ötleteim voltak, amelyek egy ideje érlelődtek, és csak megvalósításra váró alkalmat kerestek. Ebben az esetben nem csak vegetáriánusnak kellett lennie az étlapnak, hanem vegánnak is. Egy egész napos vándorlás után a konyhában a hatás kielégítő volt, de arra a következtetésre jutottam, hogy ez a fajta étel lényegesen több időt vesz igénybe, mint néhány steak sütőbe dobása:)
Desszert? És volt desszert. Nagyon érdekes rögtönzést kapott a zsemlemorzsa eperrel és mésszel. Mielőtt az idősebb műértők felháborodnának azon, hogy a kenyérmorzsa valójában vajas tésztával készül, és ez nem sovány, pontosítom, hogy vaj tészta volt, és teljesen sovány volt. És nem, nem használtam margarint:) Ma nem tudom megírni az ételek összes receptjét, de ezt pontosan megadom.
Az egyik legsikeresebb receptnek ezek a lencse "kolbászok" bizonyultak, mustárral és fűszeres gyömbéres mártással.
Az ötletet a Good Food egyik utolsó számából vettem át, amelyben "vasárnap" gesztenye volt. Sajnos nem tudok pontos receptet adni. Minden túl nyilvánvaló volt. Tapasztalt emberek megértik az ötletet.
- Körülbelül 2 csésze főtt és lecsepegtetett holttestet összekeverünk és két főtt burgonyával pépesítünk
- Adjunk hozzá 3-4 evőkanál csicseriborsólisztet - nagyon vastag keveréket kell kapnunk, amelyet kézzel jól lehet formálni.
- Fűszerezzük őrölt korianderrel, 2-3 gerezd zúzott fokhagymával, curryvel és 2 liter mustárral. A kolbászokat kézzel formázzák, csicseriborsólisztben forgatják és olívaolajon sütik.
- Miután eltávolította, konyhai papíron elrendezi a zsír lecsöpögtetését.
2-3 gerezd fokhagyma
1 csípős paprika
gyömbér - körülbelül 5 cm
1 bot citromfű
1 evőkanál őrölt koriander
50 g cukor vagy méz
50 ml rizsecet
1 evőkanál szójaszósz
1 evőkanál halszósz
A turmixgépben minden készen áll néhány másodperc alatt.
A lencse "kolbászokhoz" nagyon sokat megy a chutney, amit készítettem.
Jól kombinálható a falafelekkel. Kész keverékük van és receptet nem adok, de a chutney megérte. A receptet ismét a Good Food adaptálta.
- 2 hagyma - apróra vágva
- 2 gerezd fokhagyma - apróra vágva
- csípős paprika - apróra vágva
- csípős paprika - a legjobb füstölt vagy dió
- 200 ml ecet
- 120 g barna cukor
- 50 g mazsola
- 3-4 paradicsom - kockákra vágva
- fahéj, koriander, só